Healthy Foods n drink,Resep2,jenis2 dan manfaat2 nya.

Sorry Guest, you are banned from posting or sending personal messages on this forum.

spammer block 184

[brondong]

Post jenis2,resep2 makanan2 dan minuman2 sehat yang kamu punya dan manfaat2 dari jenis2 makanan / minuman yang kamu tau dan info2 nutrisi yang kalian punya inget sesuai topic yah...tidak untuk konsultasi,hanya untuk posting sesuai topic saja ok..!!

[brondong]

Foods That Boost Your Immune

Lupa minum suplemen atau antibiotik demi menjaga kesehatan? Jangan khawatir. Tubuh Anda sudah didesain untuk menyerap kandungan obat yang dihasilkan makanan. Makanan apa sajakah yang mampu mencegah Anda terinfeksi ringan seperti oleh flu? Iriel Parmato membeberkan beberapa diantaranya.

1. Bawang Putih
Bawang putih menolong sistem kekebalan tubuh melawan bakteri, virus, bahkan infeksi jamur. Ini karena bawang putih mengandung allicin, ajoene dan thiosulfinates. Efek yang dihasilkan ketiga zat tadi kira-kira seperti neosporin saat mengobati luka kecil atau tinactin yang berfungsi sebagai antijamur jika dioleskan di kulit. Seperti yang disebutkan sebuah penelitian, banyak mengonsumsi bawang putih saat terserang flu akan membuat Anda lebih mudah sembuh.

2. Kerang
Jeli moluska dalam kerang yang terdiri dari zat seng (zinc) baik bagi sistem kekebalan tubuh membantu sel darah putih dan antibodi lainnya bereproduksi lebih cepat dan membuatnya lebih agresif melawan infeksi. Akan tetapi, mengonsumsi kerang saat flu tidak diperkenankan. Anda juga harus hati-hati mengkonsumsi terlalu banyak zinc menghidarkan absorso zat tembaga dan besi dalam tubuh yang menyebabkan anemia. Konsultasikan dengan dokter jika Anda ingin meningkatkan konsumsi zinc.

3. Wortel
Wortel mengandung banyak beta karotin sumber energi phytonutrient yang memacu produksi sistem kekebalan tubuh terhadap infeksi sel pembunuh alami dan sel T. Sel sehat yang dihasilkan tubuh. Sel ini menyerang tubuh serta membunuh mikroba penyakit. Wortel juga mengandung falcanirol yang menjanjikan sebagai agen anti-kanker. Bagaimana cara mengonsumsi wortel yang baik? Makan wortel mentah-mentah. Lalu, berapa jumlah wortel yang sebaiknya dikonsumsi untuk memberikan manfaat? Cobalah makan setengah cangkir wortel per hari.

4. Yogurt
Tubuh kita membutuhkan bakteri hiduo tertentu agar pencernaan berfungsi secara tepat. Lactobacillus acidophilus merupakan contoh bakter yang bermanfaat itu karena ia menghasilkan asam lactic dalam perut yang membantu Anda mencernakan makanan. Tanpa acidophilus kita tidak mampu mengabsorpsi banyak nutrisi, dan sistem kekebalan tubuh kita pun terhenti. Tambahan, acidophilus secara aktif melawan bakteri penyebab penyakit, seperti salmonella dan shigella yang melawan disentri.

[brondong]

Sajian Segar Pengganti Rokok

Buah dan sayur penuh kandungan antioksidan. Konsumsi kedua bahan ini sangat penting demi menangkal radikal ebbas, apalagi bagi para perokok, baik aktif maupun pasif.

Diperkirakan banyak perokok yang kurang gemar sayuran dan buah-buahan. Para ahli tidak yakin apa penyebabnya, sehingga para perokok kurang suka sayur dan buah, dibanding mereka yang tidak merokok.

Padahal, menurut hasil penelitian, sayuran dan buah-buahan sangat baik untuk menghindari risiko penyakit akibat rokok, yang disebut "tiga besar", yaitu penyakit jantung, stroke, dan kanker. Menurut para ahli, mengonsumsi 1 porsi buah dan 1 porsi sayuran sehari akan mengurangi risiko kanker paru. Jika konsumsinya sampai 9 porsi atau lebih, lebih banyak lagi penurunan risiko yang bakar terjadi.

Ada dua alasan mengapa buah dan sayur harus hadir dalam menu makanan sehari-hari. Pertama, karena mengandung antioksidan, zat gizi yang sangat kuat untuk melindungi para perokok dari risiko penyakit akibat merokok. Kedua, mengandung fitonutrien, komponene yang dapat mencegah atau mengobati penyakit akibat merokok.

Meski buah dan sayuran dianjurkan bagi para perokok agar terhindar dari risiko penyakit, yang lebih penting lagi tentu berhenti merokok.

Ternyata tak hanya perokok aktif yang beresiko terkena racun rokok. Para perokok asif pun perlu hati-hati. Karena itu, untuk menangkal paparan radikal bebas, para perokok pasif layak mengonsumsi sayur dan buah sumber antioksidan alami.

Setidaknya para perokok pasif wajib menambahkan konsumsi sayuran dan buah 1,5 porsi dari porsi normalnya. Sayur seperti wortel, brokoli, labu kuning, sayuran hijau, selada air yang mengandung betakaroten cukup bagus untuk dikonsumsi.

ANEKA BUAH SEGAR SIRAM SAUS BUAH

Untuk 4 porsi (1 porsi = 154 kalori)

Bahan:
100 gr melon, dipotong dadu besar
100 gr pepaya, dipotong dadu besar
100 gr nanas, dipotong dadu besar
100 gr stroberi, dicincang untuk taburan

Bahan saus buah:
150 ml air jeruk peras
150 gr pepaya, dihaluskan (diblender)
3 sdm mayones
5 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Saus buah. Campur semua bahan saus menjadi satu lalu diblender halus, sisihkan.
2. Atur buah yang telah dicuci dan dipotong para piring saji, kemudian simpan dalam lemari es.
3. Hidangkan dingin dengan disiram saus buah.


SALAD CAMPUR

Untuk 8 porsi (1 porsi = 61 kalori)

Bahan:
200 gr brokoli, di-blanching
200 gr timun hijau, potong dadu
200 gr tomat, potong bulat
200 gr labu kuning, potong dadu rebus
50gr lettuce bentuk mangkuk

Bahan dressing:
6 sdm mayones
1 sdm bawang bombai cincang
2 sdm paprika cincang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Dressing. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, sisihkan.
2. Atur sayuran dalam mangkuk lettuce pada piring saji, lalu simpan dalam lemari es.
3. Hidangkan dingin dengan disiram dressing.

[brondong]

Diet Vegetarian

Akhir-akhir ini banyak orang tertarik pada diet vegetarian dengan berbagai alasan. Pola makan ini, konon lebih sehat dan 'ramah lingkungan'. Tapi, munkinkah pola makan tanpa daging tidak berakibat buruk bagi kesehatan?

Pola makan secara umum bisa dibagi menjadi non-vegetarian dan vegetarian. Kalau non-vegetarian bisa dibilang pemakan 'segala'. Sedang yang vegetarian, tergantung jenis makanan yang dikonsumsinya. Ada fruitarian, yang hanya makan buah-buahan. Vegan atau diet vegetarian total hanya makan makanan dari tumbuhan, seperti buah, sayur atau biji-bijian. Lacto-vegetarian yang selain makan tumbuhan, juga produk susu, sedangkan lacto-ovo-vegetarian yang selain makan tumbuhan, seperti buah, sayur, atau biji-bijian. Lacto-vegetarian yang selain makan tumbuhan, juga produk susu, sedangkan lacto-ovo-vegetarian, ditambah telur. Ada lagi semi-vegetarian, yang menghindari daging merah, tapi masih makan ikan, ayam, produk susu dan telur.

Pola makan mana yang lebih baik? Secara umum, makanan non-vegetarian tinggi protein dan lemak, rendah serat dan karbohidrat. Sedangkan diet vegetarian, kaya serat, karbohidrat, vitamin, mineral, dan cukup protein dan lemak. Pola makan yang rendah produk hewaninya, memang akan lebih rendaj pula jumlah lemak, lemak jenuh, dan kolesterolnya. Hal ini bisa merupakan faktor yang mengurangi risiko terjadinya berbagai penyakit.

Nilai Plus Vegetarian
- Penelitian menunjukkan bahwa pada vegetarian 50 persen lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami kematian akibat kanker dibanding non-vegetarian. Pada vegetarian juga terdapat angka yang lebih rendah dari kanker usus besar ketimbang yang makan daging. Kanker usus besar diyakini berhubungan langsung dengan konsumsi daging. Angka kanker payudara juga lebih kecil pada negara-negara yang pola makannya lebih banyak dari tumbuhan. Pola makan tinggi lemak memicu tubuh memproduksi hormon estrogen, terutama estradiol. Peningkatan hormon ini bisa berhubungan dengan kanker payudara.

- Produk hewani adalah sumber utama dari lemak jenuh dan kolesterol. Tambahan lagi, produk hewani tidak mengandung serat yang bisa membantu menurunkan kadar kolesterol. Dengan diet vegetarian yang rendah lemak dan tinggi serat, ditambah gaya hidup sehat dan olahraga bisa menyembuhkan atherosclerosis, atau pengerasan pembuluh darah.

- Para ahli menyatakan bahwa mereka yang tidak makan daging mempunyai tekanan darah yang rendah. Dengan diet vegetarian dalam waktu dua minggu saja, sudah bisa menurunkan tekanan darah secara signifikan.

- Diabetes tipe non-insulin dependent bisa dikontrol dan kadang disembuhkan lewat diet rendah lemak, vegetarian dan olahraga teratur. Karena diet ini rendah lemak, kaya serat dan karbohidrat kompleks, insulin bisa bekerja lebih efektif, dan penderita diabetes bisa lebih mengatur kadar gula darahnya.

- Diat vegetarian bisa mengurangi risiko terjadinya batu empedu atau batu ginjal. Pola makan tinggi protein, terutama sumber hewani, cenderung membuat tubuh mengeluarkan lebih banyak kalsium, oksalat, dan asam urat. Ketiganya adalah komponen utama dari batu saluran kemih. Menu tinggi kolesterol dan tinggi lemak, juga berperan dalam pembentukan batu ginjal. Dengan alasan yang serupa, para vegetarian mempunyai risiko lebih ekcil terjadi osteoporosis. Karena tubuh mengeluarkan lebih banyak kalsium, makan daging bisa membuat tulang keropos.

- Penelitian menunjukkan bahwa penderita asma yang melakukan diet vegetarian selama setahun menunjukkan penurunan yang bermakna dalam kebutuhan mereka akan obat-obatan, serta kekerapan dan keparahan dari kambuhnya asma.

Jangan Takut Kurang Gizi

Salah satu yang membuat orang ragu dengan diet vegetarian ini adalah khawatir mengalami kurang gizi. Bagaimana mengatur menu agar hal ini tidak terjadi?

- Sumber nabatipun bisa memberikan asupan protein yang memadai. Sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, gandum, semuanya mengandung asam amino esensial dan non-esensial. Kedelai merupakan pengganti sumber protein hwani yang terbaik.

- Para vegetarian tak perlu khawatir akan kekurangan zat besi. Meskipun daging merah, hati dan kuning telur merupakan sumber zat besi yang paling kaya, tapi bayam dan kacang-kacangan pun bisa menjadi sumber zat besi yang memadai. Bila perlu, tambahkan suplemen zat besi.

- Karena vitamin B12 secara alami hanya ada di sumber makanan hewani. Anda perlu mendapatkannya dari suplemen.

- Para vegetarian bisa menyerap dan menahan lebih banyak kalsium dibandung mereka yang bukan. Sayuran hijau seperti bayam, kale, brokoli, dan kedelai merupakan sumber kalsium nabati yang baik.

- Zinc diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan. Gandum, kacang-kacangan dan biji-bijian adalah sumber nabati yang baik.

Jika Anda tertarik menjadii vegetarian, lakukan perubahan secara bertahap. Mulailah merencanakan perubahan dengan mengurangi konsumsi daging. Kalau tadinya Anda makan daging tiga kali sehari, kurangi terus sampai tanpa daging sama sekali. Atau, mula-mula tinggalkan daging merah, lalu daging ayam, akhirnya tinggalkan ikan dan seafood

[brondong]

Jus Pengusir Batuk Pilek

Seorang penulis buku mengenai jus, Jason Vale, berkata bahwa dalam bahan makanan yang belum dimasak terdapat enzim-enzim hidup yang dibutuhkan oleh tubuh yang telah disiapkan oleh alam untuk menghidupi kita. Kita tidak perlu lagi berpikir tentang bagaimana memprosesnya lebih lanjut.

"Bukan berarti saya menyarankan Anda selalu makan makanan mentah. Yang saya maksud adalah, semakin banyak makanan hidup yang Anda asup. Anda akan semakin merasakan kehidupan. Semakin banyak makanan mati yang Anda konsumsi, akan semakin banyak kematian yang Anda rasakan," tulis Vale.

Tampaknya Vale tidak berlebihan. Karena kalau kita lebih banyak makan daging ketimbang sayuran dan buah segar misalnya, banyal riset sudah membuktikan lebih banyal penyakit yang akan kita dapatkan. Artinya, lebih dekat kita pada kematian, bukan?

Mengingat pekan-oekan ini banyak yang menderita batuk pilek akibat perubahan cuaca, kami sajikan sejumlah resep jus yang cocok untuk mengusir batuk pilek. Pada dasarnya penderita batuk pilek disarankan untuk menghindari makanan dan minuman yang banyak mengandung gula.

Sebaliknya, perbanyak minum cairan dan jus adalah salah satu yang dianjurkan. Bahan yang sangat sesuai untuk dibuat jus antara lain seledri, bawang putih, lemon, parsley, wortel dan lobak.

Silakan coba beberapa resep berikut ini, supaya batuk dan pilek segera pergi.

Jus Lettuce Seledri

Bahan:
2 bonggol daun lettuce
segenggam penuh daun parsley
4 buah wortel
3 batang seledri besar dengan daunnya

Cara membuat:
Cuci bersih semua bahan, wortel dikupas dan diptoong sesuai kebutuhan. Satu-persatu diambil sarinya menggunakan juicer. Hidangkan segera.

Jus Antivirus
Bahan
1 buah apel hijau
5 buah wortel
1 siung bawang putih besar
1 buah lobak

Cara membuat:
Cuci bersih semua bahan, kupas wortel dan bawang putih. Apel, wortel, dan lobak dipotong sesuai kebutuhan. Ambil sari seluruh bahan menggunakan juicer. Hidangkan segera.

Jus Timun Penyegar

Bahan:
1 buah timun ukuran besar
1/2 jeruk lemon

Cara membuat:
Semua bahan dikupas dan dicuci bersih. Potong timun seusai kebutuhab. Gunakan juicer untuk mengambil sarinya. Langsung dihidangkan.

Jus Tomat Bayam

Bahan:
3 buah tomat merah ukuran besar
segenggam penuh daun bayam
1/2 jeruk lemon
3 batang daun kemangi

Cara membuat:
Cuci bersih semua bahan. Potong tomat sesuai kebutuhan. Kupas lemon. Kemangi diambil daunnya saja. Pakailah juicer untuk mengambil sarinya, lalu segera hidangkan.

Jus Jahe Wortel

Bahan:
5 buah wortel
segenggam penuh daun parsley
1 rimpang jahe (sebesar ibu jari)
1/2 jeruk lemon

Cara membuat:
Wortel, jahe dan jeruk lemon dikupas. Cuci bersih semua bahan. Wortel dipotong sesuai kebutuhan. Untuk mendapatkan sarinya, pakailah juicer. Hidangkan segera.

Jus Bit Jahe

Bahan:
5 buah wortel
1/2 bitJus Lobak Tomat

Cara membuat:
Kupas dan bersihkan semua bahan. Potong-potong wortel dan bit sesuai kebutuhan. Pakailah juicer untuk mengambil sarinya. dan segera hidangkan.



Jus Lobak tomat

Bahan:
4 buah tomat ukuran besar
4 buah lobak
1/2 jeruk nipis atau jeruk lemon

Cara membuat:
Lobak dan jeruk nipis dikupas. Cuci bersih semua bahan. Potong tomat dan lobak sesuai kebutuhan. Gunakan juicer untuk mengambil sarinya, hidangkan segera.
 
Disarankan dari semua jus diatas jangan menggunakan pemanis gula yang tinggi kalori nya.Bisa menggantinya dengan pemanis buatan yang kalori nya kecil atau bisa juga menggunakan gula diet.

Selamat mencoba

[brondong]

Kerang

Kerang yang paling terkenal di Eropa adalah jenis Coquille St jacques. Di Spanyol, kerang dianggap sebagai simbol kemegahan, sehingga dipasang untuk menghiasi jalan masuk rumah-rumah di sana.

Manfaat:
Kerang merupakan sumber vitamin B12, nutrisi penting bagi kesehatan kardiovaskular. Vitamin ini berperan dalam menjinakkan homosistein, zat kimia yang dapat merusak dinding pembuluh darah.

Sekitar 100 gr kerang mengandung 33 persen vitamin B12 dari kebutuhan harian. Konsumsi vitamin B12 juga akan melindungi kolon dari risiko kanker karena mencegah terjadinya mutaasi sel. Selain itu, kerang kaya akan asam lemak omega 3, magnesium, dan kalium, yang baik untuk kerja sistem kardiovaskular, sehingga baik sebagai penjaga jantung.

Mengonsumsi makanan laut, termasuk kerang minimal 1-3 kali per bulan. dapat mencegah serangan stroke iskemik. Sementara bila setiap hari kita mengonsumsi makanan yang mengandung asam lemak omega 3, misalnya kerang, risiko terjadinya penyakit jantung koroner akan menurun secara bermakna. Demikian hasil penelitian terhadap 41.578 pria dan wanita usia 40-59 tahun di Jepang, yang dimuat dalam jurnal Circulation, Januari 2006.

Dianjurkan mengonsumsi kerang yang direbus atau dipanggang ketimbang yang digoreng untuk mendapatkan manfaat terbaik.

Kandungan gizi:
Triptofan, protein, vitamin B12, fosfor, magnesim, asam lemak omega 3, kalium.

Ingat:
Kerang mengandung purin. Pengidap penyakit asam urat atau gout lebih baik menghindari atau sangat membatasi konsumsinya.

[brondong]

Si Licin Belut Kuatkan Tulang

Meski tampilannya tak menarik, bahkan sementara orang jijik melihatnya, belut merupakan makanan unggulan yang kaya berbagai zat gizi. Salah satu keunggulannya, kaya hormon kalsitonin, yang berfungsi untuk memelihara kekurangan tulang.

Licin bagaikan belut merupakan pepatah lama yang ditujukan kepada orang yang sangat licik, tetapi selalu terbebas dari segala tuntutan. Ungkapan itu merupakan sebuah pengakuan bahwa belut itu sangat licin dan sulit ditangkap. Belut (Monopterus albus) merupakan ikan darat dart keluarga Synbranchidae dan tergolong ordo Synbranchiodae, yaitu ikan yang tidak mempunyai sirip atau anggota lain untuk bergerak.

Belut mempunyai ciri-ciri badan bulat panjang seperti ular tetapi tidak bersisik, dan kulitnya licin mengeluarkan lendir. Matanya kecil hampir tertutup oleh kulit. Giginya juga kecil runcing berbentuk kerucut dan bibir berupa lipatan kulit yang lebar di sekeliling mulutnya. Belut mempunyai sirip punggung, sirip dubur, dan sirip ekor yang sangat kecil, sehingga hampir tidak terlihat oleh mata.

Jenis ikan darat ini merupakan komoditas perikanan darat yang bergerak dengan jalan melenggak-lenggokkan tubuhnya ke kiri dan ke kanan. Habitatnya di tempat berlumpur, genangan air tawar, atau aliran air yang kurang deras.

Bentuknya yang seperti ular membuat sebagian orang enggan untuk melihatnya. Padahal, dagingnya sangat lezat dan dapat diolah menjadi berbagai makanan yang bergizi tinggi. Selain itu, belut juga memiliki berbagai khasiat untuk kesehatan.

Jenis Belut
Di Indonesia terdapat tiga jenis ikan belut, yaitu belut sawah (Monopterus albus Zuieuw), belut rawa (Synbranchus bengalensis Mc. Clell), dan belut bermata sangat kecil .

(Macrotema caligans Cant). Belut sawah merupakan jenis yang paling dikenal di Indonesia, sedangkan belut rawa jumlahnya terbatas sehingga kurang begitu dikenal.

Ikan belut sawah mempunyai bentuk tubuh panjang dan bulat seperti ular, tetapi tidak bersisik dan matanya kecil.

Panjang seekor belut berkisar antara 10 cm hingga 3 m, dengan berat yang sangat bervariasi, dari ratusan gram hingga ada yang mencapai 65 kg.

Penangkapan belut sama seperti cara menangkap ikan lainnya, yaitu dengan peralatan antara lain bubu/posong, jaring/jala bermata lembut, serta pancing atau kail. Cara lainnya adalah dengan mengeringkan air kolam, sehingga belut mudah diambil.

Distribusi geografis belut cukup luas mencakup Asia Tenggara, Cina, dan Indonesia (Pulau Jawa, Madura, Bali, clan Sumatera). Di Indonesia, selain untuk pemenuhan pasar lokal, belut juga merupakan salah satu komoditas ekspor. Untuk memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat jumlahnya, saat ini budi daya belut sudah mulai banyak dilakukan oleh petani.

Sumber Energi dan Protein
Dilihat dad komposisi gizinya, belut mempunyai nilai energi yang cukup tinggi, yaitu 303 kkal per 100 gram daging. Nilai energi belut jauh lebih tinggi dibandingkan telur (162 kkal/ 100 g tanpa kulit) dan daging sapi (207 kkal per 100 g).

Hal itulah yang menyebabkan belut sangat baik untuk digunakan sebagai sumber energi. Komposisi gin belut dibandingkan telur dan daging sapi.

Nilai protein pada belut (18,4 g/ 100 g daging) setara dengan protein daging sapi (18,8 g/ 100g), tetapi lebih tinggi dari protein telur (12,8 g/100 g). Seperti jenis ikan lainnya, nilai cerna protein pada belut juga sangat tinggi, sehingga sangat cocok untuk sumber protein bagi semua kelompok usia, dari bayi hingga usia lanjut.

Protein belut juga kaya akan beberapa asam amino yang memiliki kualitas cukup baik, yaitu leusin, lisin, asam aspartat, dan asam glutamat. Leusin dan isoleusin merupakan asam amino esensial yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan anak-anak dan menjaga keseimbangan nitrogen pada orang dewasa.

Leusin juga berguna untuk perombakan dan pembentukan protein otot. Asam glutamat sangat diperlukan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan asam aspartat untuk membantu kerja neurotransmitter.

Tingginya kadar asam glutamat pada belut menjadikan belut berasa enak dan gurih. Dalam proses pemasakannya tidak perlu ditambah penyedap rasa berupa monosodium glutamat (MSG).

Kandungan arginin (asam amino nonesensial) pada belut dapat memengaruhi produksi hormon pertumbuhan manusia yang populer dengan sebutan human growth hormone (HGH). HGH ini yang akan membantu meningkatkan kesehatan otot dan mengurangi penumpukan lemak di tubuh. Hasil uji laboratorium juga menunjukkan bahwa arginin berfungsi menghambat pertumbuhan sel-sel kanker payudara.

Kaya Mineral dan Vitamin
Belut kaya akan zat besi (20 mg/100 g), jauh lebih tinggi dibandingkan zat besi pada telur dan daging (2,8 mg/ 100g). Konsumsi 125 gram belut setiap had telah memenuhi kebutuhan tubuh akan zat besi, yaitu 25 mg per hari. Zat besi sangat diperlukan tubuh untuk mencegah anemia gizi, yang ditandai oleh tubuh yang mudah lemah, letih, dan lesu.

Zat besi berguna untuk membentuk hemoglobin darah yang berfungsi membawa oksigen ke. seluruh jaringan tubuh. Oksigen tersebut selanjutnya berfungsi untuk mengoksidasi karbohidrat, lemak, dan protein menjadi energi untuk aktivitas tubuh. Itulah yang menyebabkan gejala utama kekurangan zat besi adalah lemah, letih, dan tidak bertenaga. Zat besi juga berguna untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga tidak mudah terserang berbagai penyakit infeksi.

Belut juga kaya akan fosfor. Nilainya dua kali lipat fosfor pada telur. Tanpa kehadiran fosfor, kalsium tidak dapat membentuk massa tulang. Karena itu, konsumsi fosfor hares berimbang dengan kalsium, agar tulang menjadi kokoh dan kuat, sehingga terbebas dari osteoporosis. Di dalam tubuh, fosfor yang berbentuk kristal kalsium fosfat umumnya (sekitar 80 persen) berada dalam tulang dan gigi.

Fungsi utama fosfor adlaah sebagai pemberi energi dan kekuatan pada metabolisme lemak dan karbohidrat, sebagai penunjang kesehatan gigi dan gusi, untuk sintesis DNA serta penyerapan dan pemakaian kalsium. Kebutuhan fosfor bagi ibu hamil tentu lebihmengambilnya dari sang ibu. Ini salah satu penyebab penyakit tulang keropos pada ibu. Kebutuhan fosfor akan terpenuhi apabila konsumsi protein juga diperhatikan.

Kandungan vitamin A yang mencapai 1.600 SI per 100 g membuat belut sangat baik untuk digunakan sebagai pemelihara sel epitel. Selain itu, vitamin A juga sangat diperlukan tubuh untuk pertumbuhan, penglihatan, dan prows reproduksi.

Belut juga kaya akan vitamin B. Vitamin B umumnya berperan sebagai kofaktor dari suatu enzim, sehingga enzim dapat berfungsi normal dalam proses metabolisme tubuh. Vitamin B juga sangat penting bagi otak untuk berfungsi normal, membantu membentuk protein, hormon, dan sel darah merah.

Waspadai, Lemaknya Cukup Tinggi
Meskipun mempunyai nilai gizi yang tinggi, kandungan lemak pada belut cukup tinggi, yaitu mencapai 27 g per 100 g. Lebih tinggi dibandingkan lemak pada telur (11,5 g/100 g) dan daging sapi (14,0 g/100 g).

Di antara kelompok ikan, belut digolongkan sebagai ikan berkadar lemak tinggi. Kandungan lemak pada belut hampir setara dengan lemak pada daging babi (28 g/100 g). Menurut publikasi yang dikeluarkan oleh Singapore General Hospital, belut termasuk makanan berkolesterol tinggi dan wajib untuk diwaspadai.

Walaupun kadar lemaknya tinggi, belut tidak perlu dihindari dalam pola makan kita. Bagaimanapun, lemak memegang peran penting sebagai somber kelezatan, sumber energi, penyedia asam lemak esensial, dan tentu saja sebagai pembawa vitamin min larut lemak (A, D, E dan K).

Pada lemak ikan terdapat vitamin D yang cukup tinggi, yaitu 10 kali lipat dibandingkan bagian dagingnya dan 50 kali lipat vitamin D yang terdapat pada susu. Vitamin D sangat berguna bagi tubuh untuk membantu penyerapan kalsium dan menghalanginya dad proses resorpsi (pelepasan kalsium dad tulang).

Upaya untuk mengurangi kadar lemak pada belut adalah dengan cara dipanggang di atas bara api. Proses pemanggangan akan menyebabkan lemak mencair dan keluar dari daging belut, menetes ke bara api. Sebaiknya belut tidak diolah dengan cara digoreng, agar kadar lemaknya tidak bertambah banyak.

Seperti pada jenis ikan lain, belut juga mengandung asam lemak omega 3. Kadar omega 3 pada lemak ikan, termasuk belut, sangat bervariasi tetapi berkisar antara 4,48 persen sampai dengan 11,80 persen. Kandungan omega 3 pada ikan, tergantung kepada jenis, umur, ketersediaan makanan, dan daerah penangkapan.

Dan hasil penelitian, diketahui bahwa bagian tubuh ikan memiliki lemak dengan komposisi omega 3 yang berbeda-beda. Kadar omega 3 pada bagian kepala sekitar 12 persen, dada 28 persen, daging permukaan 31,2 persen, dan isi rongga perut 42,1 persen (berdasarkan berat kering).

[brondong]

Pentingnya Sebutir Apel Setiap Hari

Apel punya banyak manfaat. Jumlah kandungan gizi dan mineralnya memang tinggi. Selain mampu mencegah penyakit degeneratif, seperti kanker, diabetes melitus, dan penyakit jantung, buah ini mampu membunuh virus infeksi.

An apple a day keeps the doctor away, itulah ungkapan yang Bering kita dengar tentang buah apel. Ungkapan tersebut bukan tanpa bukti. Karena banyak penyakit yang dapat dicegah, apel dinobatkan sebagai dokter alarm bagi penduduk dunia.

Tidak ada seorang pun yang mengetahui dengan tepat kapan orang mulai mengonsumsi apel. Penemuan fosil awl di sebuah danau purba di Swiss sexing dijadikan patokan bahwa apel sudah dikenal sejak berabad-abad yang lampau.

Pada tahun-300 SM orang Jerman keno sudah menanam apeL Demikian juga dengan tentara-tentara Romawi. Berkat invasi Romawi ke berbagai negara, tanaman apel bisa tersebar ke seluruh penjuru Eropa. Dari Eropa, apel masuk ke Amerika dibawa oleh para kolonis.

Varietas yang dikembangkan di Indonesia umumnya didatangkan dari Eropa dan Australia melalui Cina pada tahun 1900-an. Di Indonesia, tanaman ini tumbuh di daerah berketinggian 700-1.200 meter dari permukaan laut.

Walaupun ape] (Males sylvesfris) bukan tanaman ash Indonesia, buahnya sangat digemari oleh masyarakat. Ini dapat kita lihat dari mudahnya mendapatkan buah ini, baik yang dijual oleh pedagang keliling, pedagang kaki lima, pasar tradisional, maupun pasar swalayan.

Jenis apel yang digemari umumnya adalah apel impor yang berwarna merah tua mengilap, mengalahkan apel lokal yang umumnya berwarna hijau. Keunggulan lain apel impor adalah ukurannya seragam, rasanya manis, teksturnya renyah, serta kulitnya mulus tanpa bercak cokelat.

Apel umumnya dikonsumsi sebagai buah segar. Komponen penting pada buah apel adalah pektin, yaitu sekitar 24 persen. Pektin tersebut akan membentuk gel bila ditambah gula pada kisaran pH tertentu. Pektin memegang peran penting dalam pembuatan jus (sari buah), jeli, selai, dan dodol.

Selain itu, apel juga dapat diolah menjadi keripik dan cuka (vinegar). Apel yang diolah umumnya merupakan buah berukuran kecil (tidak masuk grade) atau buah hasil penjarangan.

Karoten dan Pektin
Makan sebutir apel sehari bukan hanya menjadi sehat dan jauh dari dokter, tetapi juga cantik, dengan kulit yang halus serta tubuh langsing. Khasiat tersebut didasarkan pada tingginya kadar zat gizi yang terdapat dalam sebuah apel, terutama vitamin dan mineral.

Kandungan zat-zat gizi dalam 100 gram buah apel adalah: 58 kkal energi; 4 g lemak; 3 g protein; 14,9 karbohidrat; 900 IU vitamin A; 7 mg tiamin; 3 mg riboflavin; 2 mg niacin; 5 mg vitamin C; 0,04 mg vitamin B1; 0,04 mg vitamin B2; 6 mg kalsium; 3 mg zat besi; 10 mg fosfor; clan 130 mg potasium (kalium).

Di samping zat-zat gizi tersebut di atas, rahasia apel sebagai pencegahan penyakit terletak pada kandungan karoten dan pektuuiya. Karoten memiliki aktivitas sebagai vitamin A dan juga antioksidan yang berguna untuk menangkal serangan radikal bebas penyebab berbagai penyakit degeneratif. Pektin merupakan salah satu tipe serat pangan yang bersifat larut dalam air. Karena merupakan serat yang berbentuk gel, pektin dapat memperbaiki otot pencernaan clan mendorong sisa makanan pada saluran pembuangan.

Pektin juga dikenal sebagai antikolesterol karena dapat mengikat asam empedu yang merupakan hasil akhir metabolisme kolesterol. Makin banyak asam empedu yang berikatan dengan pektin dan terbuang ke luar tubuh, makin banyak kolesterol yang dimetabolisme, sehingua pada akhirnya kolesterol menurun jumlahnya. Selain itu, pektin juga dapat menyerap kelebihan air dalam usus, memperlunak feses, serta mengikat dan menghilangkan racun dari usus.

Buah apel mempunyai indeks glikemik (indikator kecepatan peningkatan gula darah) yang sangat rendah. Hal ini berarti bahwa kadar gala yang terdapat secara alami pada apel tidak akan memacu kecepatan naiknya gula darah. Apel juga berfungsi mengontrol keluarnya insulin, sehingga tidak berlebihan. Karena itu, konsumsi apel secara teratur dapat menjaga keseimbangan gula darah serta menurunkan tekanan dan kolesterol darah.

Khasiat buah apel bagi kesehatan sangat terkait dengan zat-zat gizi maupun nongizi yang terkandung di dalamnya. Dengan demikian, apel layak disebut sebagai dokter alami.

Banyak hasil penelitian menunjukkan bahwa apel sangat besar manfaatnya dalam hal (1) menurunkan kolesterol darah, (2) menurunkan tekanan darah, (3) menstabilkan gula darah, (4) meningkatkan high density lipoprotein (HDL = kolesterol baik), (5) membunuh virus infeksi, (6) mengurangi selera makan, (7) memperlancar pencernaan, (8 ) mempertahankan kesehatan saraf, (9) agen antikanker, dan (10) menjaga kesehatan jantung.

Kaya Fitokimia
Selain memilila senyawa kimia yang bergizi, apel juga mengandung zat nirgizi atau senyawa fltokimia yang sarat manfaat bagi kesehatan. Apel mengandung senyawa fitokimia yang sarat manfaat bagi kesehatan. Apel mengandung senyawa fitokimia dalam jumlah besar, salah satunya adalah flavonoid, yang besarnya dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti varietas, pemanenan, penyimpanan, dan pengolahan apel.

Falovonoid termasuk ke dalam senyawa polifenol, yang tidak secara rata terdistribusi dalam jaringan tanaman. Konsentrasi fitokimia berbeda nyata antara kulit dan daging apel.

Senyawa fitokimia antioksidan merupakan pencegah radikal bebas penyebab kerusakan pada sel-sel tubuh. Senyawa antioksidan dalam apel terdiri dari:
quercetin-3-galactoside, quercetin3-glucoside, quercetin-3-rhamnoside, catechin, epicatechin, pricyanidin, cyanidin-3-galactoside, coumaric acid, chlorogenic acid, gallie acid, dan phloridzin (Boyer dan Liu, 2004).

Konsentrasi rata-rata senyawa fitokimia tersebut per 100 gram buah adalah: quercetin giycosidPs 13,2 mg; procyanidin 9,35 mg; chlorogenic acid 9,02 mg; epicatechin 8,65 mg; dan phloretinn glycosides 5,59 mg (Lee et al., 2003). Pengolahan apel menjadi berbagai produk dapat mengurangi kadar senyawa fitokimia tersebut.

Senyawa fitokimia yang biasa dijumpai pada kulit apel terdiri dari procyanidins, catechin, epieatechirt, chlorogenic acid, phloridzin, dan quercetin conjugates. Daging buah apel juga mengandung senyawa-senyawa tersebut, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil dibandingkan pada kulit apel. Quersetin secara eksklusif terdapat dalam kulit apel. Sementara konsentrasi chtoro-genic acid cenderung lebih tinggi pada daging buah,dibandingkan pada kulit buah apel.

Procyanidins, epicatechin, dan catechin, memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dan dapat mencegah oksidasi low density lipoprotein (LDL = kolesterol jahat); sehingga mencegah terbentuknya radikal bebas (Laranjinha, 2003). Catechin dapat mencegah pembentukan tumor usus dan menunda serangan tumor (Ebeler et al, 2002). Sawa et aL (1999) menemukan bahwa chlorogenic acid memiliki aktivitas pemecahan alkyl peroxyl radical (ROO) yang sangat tinggi. Karena ROO dapat meningkatkan pembentukan tumor dan bersifat karsinogenik, kehadiran chiorogenic acid sangat penting untuk memberikan efek perlindungan terhadap kanker.

Quercetin merupakan antioksidan kuat, dan memiliki efek perlindungan yang potensial dalam melawan kanker dan penyakit hati (Lamson dan Brignal, 2000).
Quercetin juga dapat mengurangi oksidaso lipid dan meningkatkan glutahione (suatu antioksidan), sehingga mampu melindungi hati terhadap kerusakan oksidatif (Molina et al, 2003).

Aktivitas antioksidan total dari buah apel dengan kulitnya kira-kira sebesar 83 imol vitamin C, yang berarti bahwa aktivitas antioksidan dari 100 gram apel sebanding dengan 1.500 mg vitamin C.

Vitamin C merupakan antioksidan kuat, tetapi penelitian menunjukkan bahwa hampir semua aktivitas antioksidan pada apel berasal dari berbagai senyawa lainnya. Aktivitas antioksidan vitamin C kurang dari 0,4 persen dari total aktivitas antioksidan dalam buah apel. (Eberhardt et al, 2000).

[brondong]

Menu Untuk Pengidap Asam Urat

Gout atau asam urat memengaruhi sendi-sendi, khususnya sendi kaki. Ini terjadi jika asam urat yang dihasilkan banyak dan tidak bisa dikeluarkan melalui urin. Jika kadar asam urat meningkat dan berbentuk kristal yang kemudian mengendap di sendi-sendi, akan menyebabkan pembengkakan serta rasa sakit.

Terapi untuk gout umumnya dilakukan dengan pemberian obat, tetapi diet yang tepat juga dapat membantu. Penderita dianjurkan banyak minum putih, tidak mengonsumsi alkohol, dan menurunkan berat badan bagi yang kegemukan. Diet tinggi sayuran dan rendah lemak dapat membantu menurunkan berat badan.

Makanan dengan tinggi purin dapat meningkatkan asam urat, sehingga sebaiknya dihindari. Contohnya aneka daging, shellfish, sardin, markerel, hering, anchovies, jeroan termasuk hati dna ginjal, juga jamur, asparagus, serta kacang-kacangan. Menghindaari makanan tinggi purin dan meningkatkan minum air putih dapat mengurangi serangan gout.

Bir, wine dan minuman beralkohol lainnya dapat meningkatkan serangan gout melalui dua arah, yaitu meningkatkan produksi asam urat dan mengganggu kerja ginjal karena kemungkinan dapat terjadi batu ginjal. Karena itu, hindari juga minuman red wine seperti port dan madeira sebab kandungan purinnya tinggi. Minum banyak air putih akan melarutkan asam urat dalam aliran darah dan mencegah pembentukan kristal.

weihofen, RD, ahli gizi klinik pada rumah sakit dan klinik Universitas Wisconsin di Madison, Amerika Serikat, mengatakan bahwa soda dan jus buah dapat membantu penderita gout. Namun, yang terbaik adalah air putih karena dapat mengalir lancar dalam tubuh tanpa pemakaian gula. Ia menganjurkan minum air putih 10-12 gelas sehari.

Kontrol berat badan sangat penting bagi penderita gout karena obesitas berkaitan dengan tingginya kadar asam urat dalam darah. Penurunan berat badan dapat menurunkan asam urat dalam darah.

Dier rendah kalori yang dilakukan secara drastis tidak dapat menjamin selama makanan tak diatur dan masih mengandung purin tinggi. Penurunan berat badan sebaiknya dilakukan secara perlahan dan tetap menghindari makanan tinggi purin, supaya kondisi gout terkontrol.

Untuk mencegah gout sebaiknya kontrol berat badan sejak dini.

Nasi Asam Hainan
Untuk 5 porsi (1 porsi = 424 kalori)
Bahan:
4 sdm minyak untuk menggoreng
2 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang putih cincang
1 cm jahe cincang
250 gr beras
1 sdm kecap ikan
600 ml kaldu ayam
1 sdt minyak wijen

Bahan kuah:
1/2 ekor ayam kampung
500 ml kaldu ayam
100 gr labu siam potong dadu
100 gr sawi hijau
1/2 sdt garam
1 sdm kecap ikan

Bahan sambal:
2 sdm minyak untuk menumis
3 bh cabai merah
10 bh cabai rawit merah
1/2 bh tomat masak direbus
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Bawang putih dan jahe cincang digoreng dengan minyak sampai kering, angkat, sisihkan.
2. Sisa minyal dipanaskan lagi, masukkan beras, aduk, tambahkan kecap, tuangi kaldi dan minyak wijen, rebus sampai air habis, lalu kukus sampai masak.
3. Buat kuah, rebus ayam, masukkan setengah gorengan jahe dan bawang putih sampai masak, angkat, tiriskan, potong ayam sesuai selera. Ambil 500 ml kaldu, panaskan, masukkan labu siam dan sawi, beri garam dan kecap ikan, aduk rata, setelah sayur matang, angkat.
4. Buat sambal. Haluskan semua bahan sambal bersama sisa gorengan jahe dan bawang putih.
5. Nasi setelah masak dihidangkan labu siam serta sambal.

Telur Pepes Bumbu Kuning
Untuk 5 porsi (1 porsi = 112 kalori)

Bahan:
4 btr telur ayam rebus kupas
1 btr telur ayam
50 gr daun kemangi
daun pisang untuk bungkus

Bumbu yang dihaluskan:
3 bh cabai merah
3 bh kemiri
1 iris kunyit
3 siung bawang putih
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cincang telur rebus, campur dengan telur ayam mentah, beri daun kemangi dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.
2. Bungkus seperti lontong menjadi 5 bungkus.
3. Kukus sampai masak dan daun layu, angkat.
4. Hidangkan

[MIhawk]

Thanks buat artikel - artikelnya, really helpful. =)

Sorry off topic.

[brondong]

thx before

Orak - Arik Cap Cay

Nutrisi sangat penting untuk mempercepat kesembuhan dan memulihkan kondisi setelah menjalani kemoterapi, sekaligus mencegah agar kanker tidak muncul kembali. Berbagai jenis sayuran ternyata terbukti dapat mencegah kanker, diantaranya seperti brokoli, sawi, kembang kol, wortel, tomat, bayam, daun singkong, buncis dan kacang panjang. Sayuran tersebut kaya unsur antioksidannya.

Bahan-bahan:
3 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
garam secukupnya
50 gr bawang bombay, iris tipis
100 gr wortel, potong serong
100 gr kembang kol, potong
100 gr brokoli
1 batang daun bawang, iris serong
75 gr sawi caisim, potong 4 cm
200 cc air kaldu
1 sdt gula pasir
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
garam secukupnya

Cara membuat
1. Campur telur dengan bawang putih halus, merica bubuk, dan garam, aduk rata
2. Panaskan sedikit minyak, buat orak-arik telur, masak hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daun bawang, dan gula pasir aduk rata.
4. Masukkan wortel, kembal kol, brokoli dan air kaldu, aduk lalu masak hingga matang.
5. Tambahkan dengan sawi caisim, aduk rata.
6. Tambahkan dengan orak-arik telur, aduk sebentar, angkat.

[brondong]

Tubuh kita perlu bahan bakar sebagai sumber tenaga. Selain itu tubuh juga membutuhkan berbagai nutrisi untuk proses perkembangan, penyembuhan dan pemeliharaan serta untuk menjalankan berbagai fungsi dalam tubuh. Konsumsi makanan yang tepat akan menjadi faktor penting bagi keberhasilan seorang binaragawan. Sesuaikanlah diet agar dapat mengoptimalkan latihan kita.

Air
Air merupakan elemen terpenting bagi tubuh kita. 2/3 dari berat badan kita merupakan air dan otot kita mengandung banyak air. Jadi jika ingin otot kita berkembang dengan baik konsumsilah air dalam jumlah yang mencukupi. Kebutuhan air bagi orang normal adalah kurang lebih 1/2 galon per hari, sedangkan bagi binaragawan 1-2 galon per hari tergantung beratnya latihan yang dilakukan. Seringkali kita melupakan pentingnya air bagi tubuh. Biasakanlah untuk tidak lupa untuk minum air, agar kondisi tubuh dapat terpelihara dengan baik dan terhindar dari resiko yang tidak perlu hanya karena kita lalai.

Protein
Setelah air, nutrisi lain yang sangat penting bagi perkembangan otot anda adalah protein. Setiap orang membutuhkan protein, namun binaragawan membutuhkan lebih banyak protein dari kebutuhan orang biasa. Normalnya setiap orang membutuhkan konsumsi protein 1 gr per 1 kg berat tubuhnya per hari. Seorang binaragawan membutuhkan kurang lebih dua kali lipatnya, yaitu sebanyak 2 s/d 3 gr per kg berat tubuhnya per hari tergantung berat latihan yang dilakukan. Dengan mengkonsumsi protein yang mencukupi, perkembangan otot lebih optimal dan otot akan terlihat lebih keras, kekuatan otot bertambah, proses pemulihan otot menjadi lebih cepat, dll. Protein dapat diperoleh baik dari sumber protein hewani (seperti daging sapi, daging ayam, ikan, susu, dll) maupun sumber protein nabati (kacang-kacangan). Carilah sumber protein dengan kandungan lemak yang rendah, sebab yang kita inginkan adalah penambahan massa otot yang disertai dengan penurunan kadar lemak dalam tubuh. Tubuh kita mampu mencerna 30-50 gram protein dalam sekali makan, jadi usahakan agar setiap kali makan jumlah konsumsi protein anda tidak melebihi jumlah tersebut agar dapat tercerna dengan baik.

Frekuensi Makan
Seorang binaragawan harus mengkonsumsi berbagai jenis makanan dengan jumlah kalori yang cukup tinggi agar dapat menjalankan program latihan dengan optimal dan terpenuhi kebutuhan nutrisi bagi perkembangan otot. Selain itu kemampuan tubuh kita untuk mencerna makanan terbatas. Oleh sebab itu jika orang biasa membagi waktu makannya 3 kali sehari, maka bagi seorang binaragawan jumlah itu tidak cukup. Memang bisa saja seorang binaragawan memenuhi kebutuhan nutrisinya dengan makan dalam porsi yang sangat besar sebanyak 3 kali dalam sehari, namun mengingat keterbatasan kemampuan tubuh untuk mencerna makanan, hal ini kurang baik dilakukan. Oleh sebab itu lebih baik jika waktu makan dibagi menjadi 4-7 kali sehari dalam porsi yang lebih kecil. Dengan cara ini kebutuhan energi akan terpenuhi dengan baik dan makanan yang masuk juga dapat dicerna dengan baik oleh tubuh.

Protein Shake
Kadang kita mengalami kesulitan untuk makan 4-7 kali sehari. Misalnya kita sedang dalam perjalanan atau tidak punya cukup waktu. Jika demikian kita dapat mengganti beberapa waktu makan kita dengan mengkonsumsi protein shake. Protein shake sangat efektif untuk membantu pemenuhan kebutuhan protein. Sebab selain tentunya kaya dengan kandungan protein, protein shake tidak mengandung lemak. Kita dapat mengkonsumsi protein shake dengan menambahkan susu non fat atau berbagai macam buah-buahan sesuai selera.

Pemenuhan Kebutuhan Tenaga
Protein memberikan nutrisi bagi perkembangan otot dalam tubuh, namun tubuh juga memerlukan sumber tenaga yang didapat dengan mengkonsumsi karbohidrat dan lemak. Ada tiga macam sumber karbohidrat, yang pertama adalah sumber karbohidrat yang berasal dari makanan berserat yaitu buah-buahan dan sayur-sayuran, kemudian simple karbohidrat yang didapat dari konsumsi gula dan yang terakhir adalah kompleks karbohidrat yang didapat dari nasi, kentang, jagung, roti, dll. Simple karbohidrat dalam waktu singkat diubah menjadi energi. Kelebihan energi yang ada akan langsung tersimpan dalam tubuh dalam bentuk lemak. Sedangkan kompeks karbohidrat akan diproses dalam waktu yang cukup lama sebelum menjadi tenaga dan energi yang dihasilkan juga dapat secara bertahap digunakan, jadi jarang terjadi kelebihan energi dari konsumsi jenis karbohidrat ini. Tiap gram protein dan karbohidrat menghasilkan 4 kalori sedangkan 1 gram lemak menghasilkan 9 kalori. Jadi batasilah konsumsi lemak dan gula, kurang lebih 10-15% per hari dari seluruh konsumsi makanan agar kita dapat mengontrol kadar lemak di tubuh kita.

Vitamin, Mineral dan Suplemen
Selain memenuhi kebutuhan protein dan karbohidrat, serta membatasi konsumsi lemak dan gula, tubuh kita juga perlu vitamin dan mineral yang mencukupi. Kebutuhan vitamin dan mineral bagi binaragawan lebih tinggi dibanding orang dengan aktivitas normal. Oleh sebab itu akan sangat baik jika kita dapat mengkonsumsi vitamin dan mineral tambahan setiap hari. Selain itu berbagai macam suplemen dapat kita pilih untuk melengkapi diet, pilihlah yang sesuai dengan kebutuhan kita.

Label Makanan
Perhatikanlah keterangan mengenai kandungan dari makanan yang kita beli agar kita dapat mengontrol masukan kalori yang dikonsumsi. Perhatikan pula berapa kadar lemak yang terkandung pada makanan tersebut. Walaupun dua macam produk makanan memiliki jumlah kalori yang sama namun jika satu produk memiliki kandungan lemak yang jauh lebih tinggi dibanding yang lain, tentunya akan lebih baik jika kita memilih produk dengan kadar lemak lebih rendah. Pilihlah produk dengan kandungan protein atau karbohidrat tinggi dan lemak rendah

[brondong]

Veggie VS fitnessmania
Vegetarian,pasti fikiran orang langsung tertuju pada pola makan yang tidak mengkonsumsi daging,yaitu hanya mengkonsumsi sayur2an,biji2an,buah2an,kacang2an,dll(selain protein hewani).Vegetarian sendiri dibagi menjadi beberapa macam,yaitu vegetarian murni,lacto vegetarian dan ovo-lacto vegetarian.
Vegetarian murni
adalah mereka yang dalam menu makanannya sama sekali tidak mengandung protein hewani.
Lacto Vegetarian
adalah mreka yang dalam menu makanannya masih menggunakan atau memasukkan unsur susu.
Ovo-lacto Veghetarian
adalah mreka yang dalam menu makanan nya masih menggunakan atau memasukkan unsur telur dan susu.

Sekarang ini vegetarian telah populer.Mreka(para vegetarian yang sering disebut 'veggie') mempunyai alasan masing2 untuk menjadi seorang vegetarian.Mengapa harus vegetarian?Banyak alasan yang dikemukakan.Bahwa ingin menjaga kesehatan dan pembersihan jiwa,alasan spiritual,alasan menjaga lingkungan,alasan untuk menyelamatkan sebuah kehidupan,ato alasan dengan berlandaskan teori bahwa menurut struktur tubuh manusia tidak cocok untuk makan daging.ini dilihat dari usus,ternyata usus carnivora mempunyai usus kecil dan usus besar yg pendek dgn corak yang halus dan lurus,sebaliknya herbivora/vegetarian memiliki usus kecil dan besar yang panjang,kira2 sepanjang 8 1/2 meter dengan corak banyak lipatan,tidak halus dan bergelombang.
vegetarian sendiri pastilah memerlukan protein yang mana sangat diperlukan tubuh.lalu ckupkah aspan protein seorang veggie?menurt E.V.Mc.Collum(penemu vitamin A dan D) dari Universitas Jhon Hopkins mengatakan "Saya tidak mempunyai keraguan sedikitpun untuk mengatakan bahwa ada kemungkinan yang nyata untuk menjadi seorang Lacto-ovo vegetarian yang mendapatkan makanan yang mengandung zat2 gizi dan mendapatkan ckup akan zat-zat gizi itu.Apabila makanan cukup dan hal-hal penting lainnya seperti vitamin dan mineral,dengan mudah dapat diperoleh dari makanan yang Lacto-ovo vegetarian.Saya bisa memastikan bahwa daging dapat dikurangi/dihilangkan sama sekali dan tidak ada efek2 yang berbahaya akan timbul pada organisme manusia jika makanan yang tidak berdaging itu terdiri atas susu,telur ,buah2an,sayur2an,biji2an dan jenis kacang2an."kemudian diperkuat lagi pernyataan Dr.Stare dari Fakultas kedokteran Universitas Harvard mengatakan bahwa protein dari kecambah (gandum dan jagung) pada hakekat nya sama dengan protein hewani kelas satu,baik digunakan sebagai sumber tunggal dari protein maupun sebagai penambah protein dalam makanan.
Vegetarian tidak hanya mencakup diet makanan terhadap protein non hewani saja,tapi juga mereka biasanya dalam kehidupan sehari-hari juga tidak menggunakan pakaian dari bahan binatang / juga tidak menggunakan semua produk yang berasal dari hewan (kulit,sutra,wol,lanolin,gelatin,dll.).Bahkan diantaranya mereka juga tidak mengkonsumsi madu.
Bagimana jika para fitnesmania yang nota bene dituntut untuk mengkonsumsi protein jumlah tinggi itu merupakan vegetarian dan apakah mencukupi protein nya?Protein yang diperoleh fitnessmania yang vegetarian tentu saja terbatas dari protein nabati saja.Tapi apabila fitnessmania adalah Ovo-Lacto vegetarian maka asupan protein bisa di tinggkatkan pada pengkonsumsian telur (yang paling banyak digunakan adalah putih telurnya saja) dan susu ( yang biasanya adalah susu sapi). Makanan tambahan/suplemen berupa whey protein juga bisa dikonsumsi, selain itu ada susu kedelai yang bagus juga untuk kesehatan yang sekarang ini sudah tersedia makanan tambahan berupa protein kedelai (pure soy).Vegetarian / bukan vegetarian ini sebenarnya tidak pengaruh pada anda yang seorang fitnesmania / bukan.bila suplai / asupan protein sudah mencukupi akan kebutuhan individu tersebut tentulah tidak menjadi soal.Yang menjadi soal apabila asupan protein tersebut kurang atau protein yang sudah dikonsumsi belum mencukupi untuk anda mencapai hasil yang sudah ditargetkan.
Jadi untuk para vegetarian yang seorang fitnesmania, tentunya untuk selalu memperhatikan pola makan dengan pola latihan.Makanan yang anda konsumsi hendaklah yang cukup akan gizi baik itu protein ,karbohidrat,vitamin dan lain2nya (tentunya hanya dari sumber nabati).Dan tentu saja anda harus memperhatikan apakah makanan yang anda konsumsi itu sudah baik sehingga anda bisa mendapatkan/mencapai target yang anda inginkan.Ini juga harus disertakan latihan yang rajin.

Pilihan hidup adalah hak setiap individu.Jadi anda juga berhak mengatur hidup anda itu yang bagaimana.Pilihan untuk menjadi seorang Vegetarian / Veggie tidaklah buruk dan mempunyai nilai2 plus untuk kesehatan dan kejiwaan.Namun bila anda bukan seorang vegetarian, itu juga bukan pilihan yang jelek.Anda bisa mengkonsumsi protein2 baik nabati maupun hewani apa saja.Tapi ingat, untk terus hidup sehat,berarti anda juga harus hidup dengan pola yang sehat pula.Makan dengan makanan yang bergizi,rajin berlolahraga,meninggalkan kebiasaan2 buruk (merokok,minum2an keras,nge-drugs,dll.),istirahat teratur,jauh dari stress / depresi dan mempunyai lingkungan yang sehat,pastinya akan dapat menjauhkan penyakit dari anda semua.

[brondong]

Pakchoy

Sayuran yang masuk keluarga kol ini ditanam di Cina sejak berabad lalu. Rasanya manis, renyah, dan kaya nutrisi. Di Hong Kong terdapat lebih dari 20 jenis pakchoy, termasuk Shanghai pakchoyyang berukuran mungil (baby). Pakchoy populer di Filipina sejak tahun 1500-an. Sering dipakai untuk mengganti kol dalam masakan mi khas Filipina yang disebut pancit. Juga dibuat kimchi, acar pedas khas Korea.

Manfaat: Pakchoy merupakan obat kanker karena mengandung komponen antikanker dan antioksidan. Sayuran ini dapat meningkatkan metabolisme estrogen, sehingga membantu menghambat kanker payudara dan menekan pertumbuhan polip, yang bisa berkembang menjadi kanker kolon. Makan pakchoy lebih dari sekali seminggu dapat memotong risiko kanker kolon hingga 66 persen.

Komponen brassinin dalam pakchoy dapat mencegah tumbuhnya tumor payudara. Selain itu juga mengandung fitonutrien. Penelitian menunjukkan bahwa komponen dalam pakchoy, yakni sulforafane, efektif melawan kanker payudara clan kanker kolon, dengan cara menaikkan produksi enzim pencegah tumor. Selain itu, merangsang produksi enzim glutation, yang bekerja menyingkirkan racun dari kolon, sehingga tak sempat merusak sel tubuh. Penelitian laboratorium ratorium pada binatang menunjukkan sulforafane dapat mengurangi kejadian tumor payudara hingga 40 persen.

Sayuran ini juga memiliki kekuatan antivirus dan antibakteri, membantu mencegah katarak, menekan risiko terjadinya cacat bawaan, menurunkan risiko stroke clan penyakit jantung karena dapat menjaga tekanan darah tetap normal, serta menyembuhkan tukak di pencernaan. Pakchoy mengandung nutrisi yang lebih tinggi dibanding jenis kol yang lain. Semangkuk pakchoy mengandung betakaroten yang hampir setara dengan kebutuhan kita dalam sehari.

Kandungan gizi: Vitamin A dan C, kalsium, zat besi, serat, folat, potasium.

Ingat: Bila terlalu banyak mengonsumsinya, pakchoy bisa menyebabkan perut kembung. Proses pemasakan bisa mengurangi kadar nutrisi dalam pakchoy hingga setengahnya. Lebih baik menyantapnya selagi segar sebagai salad

[brondong]

Menu Lezat Bagi Penderita Radang Sendi

Satu petunjuk menurunnya fungsi fisik adalah adanya radang sendi atau sering dikenal dengan sebutan artritis. Ada dua jenis radang sendi, yakni osteoartritis dan rhematoid arthritis.

0steoartritis adalah sendi yang mengalami prows degeneratif. Keadaan ini sering dialami oleh mereka yang sudah berusia lanjut.

Sendi yang sehat dilapisi oleh cartilage agar pergerakan sendi menjadi lancar. Seiring bertambahnya usia, adanya luka, atau bentuk tubuh yang tidak sesuai, menyebabkan cartilage menjadi kasar, sehingga tulang rusak. Ini merupakan bentuk umum artritis yang sering terjadi pada wanita dengan gejala antara lain sakit di persendian, kaku, dan susah bergerak.

Berbeda dengan osteoartritis, rheumatoid arthritis baru bisa dikenali lewat pemeriksaan darah dan riwayat keluarga. Penyebab rheumatoid arthritis tidak diketahui dengan pasti. Kemungkinan disebabkan oleh virus atau bakteri.

Penyakit yang biasa diderita wanita dewasa ini merupakan kondisi kronis dari peradangan sendi. Diperkirakan merupakan bagian dari penyakit autoimun.

Sistem kekebalan tubuh yang umumnya berfungsi untuk melawan infeksi, justru menyerang anggota tubuh.

Rheumatoid arthritis sering diawali dengan timbulnya rasa sakit serta lemah pada sendi tangan dan pinggang. Juga disertai bengkak dan kadang terjadi peradangan, tetapi sering tiba-tiba hilang. Hingga kini sulit mengetahui secara tepat cara menanganinya.

Beberapa Solusi
Diet tidak akan bermanfaat banyak untuk mencegah dan mengatur osteoartritis kecuali bila penderita mengalami obesitas atau kegemukan. Diet akan mengurangi berat badan, sehingga tekanan antarsendi berkurang.

Dari hasil percobaan yang dilakukan di Amerika didapatkan bahwa perkembangan osteoartritis bisa diminimalisasi dengan pemberian antioksidan seperti vitamin C, E, dan D yang terdapat dalam minyak ikan. Meski demikian, riset tersebut masih perlu diteliti kebenarannya.

Diet yang baik adalah diet rendah lemak jenuh, tinggi konsumsi ikan, buah, dan sayuran. Pengurangan lemak jenuh akan meningkatkan produksi antiradang. Minyak ikan dapat membantu mengurangi peradangan. Buah dan sayuran menghasilkan antioksidan yang sangat penting untuk pencegahan penyakit karena mengandung vitamin C, E, dan A.

Hasil tes darah pada orang dengan artritis menunjukkan kadar selenium yang rendah. Dari hasil penelitian yang dilakukan di Inggris, pemakai kunyit bisa membantu menghilangkan peradangan.

Telah dibuktikan pula bahwa mengatur makanan sehat ala vegetarian dapat mencegah rheumatoid arthritis atau mengurangi tanda penyakit tersebut. Ada juga yang berpe dapat, mengurangi kentang, tomat, terong, dan cabai dapat meminimalisasi peradangan, meski belum terbukti secara ilmiah.

Tembakau jelas tidak direkomendasikan, sehingga kebiasaan merokok harus dihentikan jika Anda terkena rheumatoid arthritis. Beberap bahan pangan dilaporkan memicu terjadinya serangan, seperti susu full cream dan hasilnya, biji-bijian khususnya gandum dan jagung.
Suplemen seperti yang diyakini para ahli seperti vitamin E, seng, juga selenium dapat membantu, meski sampai sekarang masih dalam perdebatan. Sebaiknya konsumsi tamin dalam bentuk makana saja.

Obat antiradang untuk artritis biasanya menimbulkan anemia. Sebab itu, perlu diimbangi dengan konsumsi makanan sumber zat besi. @

Asinan Buah dan Sayuran
Untuk 5 porsi (1 porsi = 234 kalori)

Bahan:
- 200 gr nanas, dipotong dadu
- 200 gr pepaya mengkal dipotong dadu
- 100 gr wortel diserut
- 100 gr lettuce diiris kasar
- 50 gr kacang tanah goreng
- 1 sdm cuka

Bumbu:
- 100 gr gula pasir
- 50 gr ebi dihaluskan
- 1 sdm cabai yang sudah dihaluskan
- 1 sdt garam
- 5 btr kemiri, digoreng lalu dihaluskan
- 200 ml air

Cara membuat:
1 Rebus semua bahan bumbu dengan air sampai mendidih, angkat, dinginkan. Beri cuka, aduk rata, sisihkan.
2. Campur nenas, pepaya, dan wortel. Tuangi dengan bumbu, diamkan sampai bumbu meresap selama 2-3 jam.
3. Atur lettuce dalam mangkuk, tuangi sayuran. Di atasnya taburi dengan kacang goreng.
4. Hidangkan

Pepes Tuna Bunga Pepaya
Untuk 5 porsi (1 porsi = 133 kalori)

Bahan:
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 2 lbr daun jeruk purut diiris halus
- 1 btg sereh diiris halus
- 100 gr bunga pepaya, diremas dengan garam, dicuci bersih, direbus, ditiriskan.
- 250 gr daging ikan tuna, dikukus, disuwir-suwir
- 50 gr daun kemangi
- 15 bh cabai rawit
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:
- 5 btr kemiri
3 siung bawang putih
- 5 bh cabai merah
- 1 iris kunyit
- 1 iris jahe
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama irisan daun jeruk dan sereh sampai keluar aroma. Masukkan bunga pepaya, aduk rata, angkat.
2. Campur dengan ikan tuna, daun kemangi, dan cabai rawit, aduk rata. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong, buat menjadi 5 bungkus. Kukus sampai 30 menit, angkat.
3. Panggang dalam oven atau bara api hingga kering dan wangi, angkat.
4. Hidangkan.

[brondong]

FAKTA LAIN DARI TELUR

Telur yang dikenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi, sumber vitamin B12, E, riboflavin dan folacin, tak ketinggalan pula zat besi, fosfor, yang terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat ini ternyata menyimpan beberapa fakta yang tidak diketahui oleh banyak orang.Tahukan anda dengan fakta-fakta mengenai Telur dibawah ini?

 :arrow: Warna kulit cangkang dari telur ternyata terbukti tidak mempengaruhi kualitas nutrisi telur tersebut.

 :arrow: Besar kecilnya telur, ternyata membedakan kegunaannya pula.Para pakar kuliner membedakan jenis telur besar untuk resep kue2 dan cake, dan jenis yang lebih kecil untuk resep umum.

 :arrow: Jangan mengelap telur pada saat akan disimpan.Hal ini ternyata justru akan menghilangkan lapisan pelindung alami pada kulit cangkang nya.

 :arrow: Cara terbaik untuk menyimpan telur ternyata adalah didalam karton penyimpanannya, seperti yang sering kita lihat pada tiap supermarket, baru disimpan di tempat bersuhu dingin seperti kulkas, namun bukan di rak telur seperti yang terdapat pada pintu kulkas tersebut.

 :arrow: Telur dapat tetap terjaga kesegarannya selama 4 hingga 5 minggu bila disimpan pada tempat yang dingin.Namun demikian kualitasnya akan tetap menurun.Jadi sebaiknya belilah telur secukupnya agar tetap terjaga kesegarannya.

 :arrow: Telur rebus, walaupun belum dikupas dari cangkangnya, telah kehilangan lapisan pelindung alaminya.Jadi gunakan secepatnya dan hindari menyimpan telur yang telah direbus agar tidak membusuk.

[brondong]

KOPI DAN KESEBURAN PRIA

Selain bisa mengurangi resiko diabetes dengan kandungan dekafeinnya, kopi yang sudah diketahui khasiatnya memperlancar peredaran darah dan menghilangkan pusing,ternyata juga bisa membuat sperma bisa berenang lebih cepat dan merangsang kesuburan pria.
Sebuah studi yang dilakukan kelompok penelitian dari Universitas Sao Paulo,Brazil menyebutkan pria yang rutin minum secangkir kopi setiap paginya memiliki sperma yang mampu berenang lebih lincah dibanding pria yang tak pernah minum kopi dipagi hari.
Mereka meneliti 750 pria yang akan melakukan vasektomi dan membaginya dalam 4 klompok berdasarkan jumlah kopi yang mreka konsumsi, yakni mereka yang tak minum kopi, peminum kopi ringan(antara 1-3 cangkir /hari), peminum kopi sedang (antara 4-6 cangkir /hari) dan peminum kopi berat (lebih dari enam cangkir /hari). Penelitian ini menggunakan ukuran skala cangkir 100ml.Hasilnya mereka yang mengkonsumsi kopi secara rutin setiap harinya memiliki kualitas sperma yang jauh lebih sehat dibanding yang tak mengkonsumsi kopi, meskipun tetap dianjurkan untuk meminum kopi dalam jumlah yang secukupnya.Anda sama sekali tidak perlu meneguk 5 cangkir kopi sehari untuk membuat diri anda pria subur.
Kandungan kafein dalam kopi membantu sperma mampu berenang lebih cepat selain membantu memperbaiki sampel sperma dalam proses IVF (in-vitro fertilisation),metode pembuahan diluar rahim.Hasil penelitian tersebut diterbitkan dalam jurnal hasil konferensi American Society for Reproductive Medicine, di San Antonio, Texas.Sementara dalam penelitian terpisah yg dilakukan State University of New York, Buffalo, menyebutkan bahwa kopi masih jauh lebih baik dari ganja yang rebukti memperpendek umur sperma, gangguan ereksi dan berpotensi mengurangi kesuburan secara signifikan (impotensi).

Semangka dan Likopen

Jika anda seorang pria, maka semangka adalah teman baik anda.Banyak yg bisa anda andalkan darinya.Buah ini bebas lemak dan memiliki kombinasi kadar gula terbatas dan kadar air berlimpah.Apalagi, buah yg 1 ini bersifat cepat mengenyangkan didalam lambung baik untuk diet anda.
Kandungan likopen dalam semangka juga menumbangkan khasiat khusus untuk anda yg sudah menikah.Buah ini bisa meningkatkan kesuburan dan membantu membangkitkan gairah seksual pria.Bagi mereka yang rindu punya keturunan, buah ini juga bisa sangat membantu.Percaya / tidak, penelitian menunjukkan bahwa senyawa sitrulin dalam semangka, memiliki efek afrodisiak yang sama hebatnya dengan viagra, tapi sama sekali tanpa efek samping.
Likopen adalah salah 1 komponen karotenoid / antioksidan seperti halnya betakaroten.Tapi dibandingkan antioksidan lainnya, seperti Vitamin C dan E,kekuatan likopen dalam memerangi radikal bebas jauh lebih ampuh.Radikal bebas berlangsung tak terkendali, baik karena pola makan yang kacau,polusi / pikiran negatif, dan mengakibatkan menurunnya kekebalan tubuh.Dengan likopen yang terdapat dalam semangka, radikal bebas bisa langsung lumpuh.
Likopen mampu menumpas bibit kanker.Banyak makan semangka dapat menyusutkan risiko kanker mulut rahim dan kanker pankreas pada wanita.Likopen semangka mampu mencegah kanker pencernaan seperti kanker rongga mulut, kanker kerongkongan, kanker lambung, kanker usu besar, kanker anus, dan kanker prostat hingga risikonya berkurang separuhnya.Selain itu, likopen berguna untuk membuat wajah tampak bercahaya, tampak segar dan lebih muda.Bagi lansia, semangka tidak hanya membantu memulihkan gangguan kesehatan lebih cepat,namun juga membantu meningkatkan kemampuan mental dan ketajaman daya ingat.

HIJAU Tidak sepenuhnya Sehat
Menggemari minuman teh hijau instant? Anda tidak perlu terlalu berharap pada khasiat cairan tersebut,kecuali sekedar sebagai...pelepas dahaga

Para ahli kesehatan menepis pernyataan bahwa minuman yg bersumber dari teh hijau dengan campuran kalsium akan membakar kalori dengan mempercepat tingkat metabolisme peminumnya.Para ahli tersebut juga menyampaikan keraguan mengenai kemungkinan minuman itu akan membantu orang mengurangi berat badan.Marion Nestle,seorang profesor gizi di New York University, mengatakan pernyataan pembakaran kalori didasarkan atas studi penelitian yang dilakukan oleh pihak produsen.Percobaan itu tidak memberi hasil bahwa minuman itu akan membantu orang normal dalam kondisi normal membakar kalori dan menghasilkan berkurangnya berat badan.
"Pendapat bahwa minuman ini akan membantu orang mengurangi berat badan sungguh menggelikan,"kata Nestle."Ini adalah contoh sejauh mana upaya perusahaan dalam menjual produk mereka."Lona Sandon, juru bicara American Dietic Assocation, mengatakan campuran tinggi kafein dan teh hijau mungkin dapat menambah tingkat metabolisme manusia dan membakar lebih banyak kalori, tapi itu takkan mengakibatkan berkurangnya berat badan."Anda membohongi diri anda sendiri, jika mengira anda meminum ini dan menghilangkan beberapa pon.Perusahaan seperti ini hanya mempermainkan hasrat manusia yg ingin cepat menghasilkan pengurangan berat badan,"kata Sandon."Selain itu jumlah kafein ini bahkan dapat mengakibatkan masalah bagi orang yang sensitif terhadap kafein,"tambah Sandon.

[Zuy_]

tumpang tanya nih.. tau manfaat lada gak? dan apa efek buruknya klo makan terlalu banyak.. karena gw suka banget makan lada, thx b4

[pLaymakeR_HQ]

tumpang tanya nih.. tau manfaat lada gak? dan apa efek buruknya klo makan terlalu banyak.. karena gw suka banget makan lada, thx b4

lada tuh bagus banget.. terutama black pepper

efeknya membantu pencernaan.. so tidak terjadi konstipasi ( sukar buang air besar ) ...
yang pasti.. makan tanpa lada.. spt sayur tanpa garam... wkwkwkwk

efek buruknya , ada yang bilagn kalo bikin kanker... tapi itu belom teruji secara medis...  yang uda terbukti.. kalau lu hirup.. ya bersin2... heheheh

[brondong]

Hidangan Pengusir Jerawat

Wanita maupun pria pasti merasa sebal jika ada jerawat bertengger di wajahnya. Selain merusak penampilan, juga membuat tidak nyaman. Menu berikut bisa dijadikan penghalang timbulnya jerawat.

Jerawat muncul karena berlebihnya produksi minyal sebum di pori-pori kulit, khususnya di bagian wajah dan punggung. Akibatnya, pori-pori tersumbat dan mudah terinfeksi.

Produksi yang berlebih ini umumnya terjadi pada kelompok usia belasan tahun karena meningkatnya hormon seks. Umumnya lebih banyak dialami pria daripada wanita.

Acne atau jerawat dapat terjadi pada pria atau wanita usia 20-an tahun. Pada wanita biasanya dialami sebelum menstruasi, meski kadang juga terjadi saat menopause.

Beberapa ahli percaya bahwa jerawat dapat terjadi akibat stres dan bisa pula disebabkan oleh makanan. Makanan dengan lemak jenuh tinggi dan cokelat selalu disebut sebagai penyebab jerawat, meski belum ada bukti ilmiah yang jelas.

Jadi, tidak ada kaitaan antara cokelat dan lemak jenuh dengan timbulnya jerawat. Kecuali jika konsumsi makanan manis, lemak tinggi, dan junk food terlalu banyak, sehingga kurang zat gizi lain yang dibutuhkan tubuh.

Makanan tinggi garam juga merupakan faktor penunjang terjadinya jerawat. Jadi, sangat baik mengurangi konsumsi makanan tinggi garam.

Dokter kadang memberikan antibiotika untuk membantu menyembuhkan jerawat. Sayangnya, jika diberikan dalam jangka panjang, antibiotika akan mengurangi bakteri baik dalam usus.

Nah, mengonsumsi yogurt membantu mempertahankan bakteri baik dalam usus. Bakteri Acidophilus yang ada dalam yogurt juga dapat digunakan untuk menyembuhkan jerawat. Penggunannya seperti krim wajah, yaitu dengan mengoleskannya pada jerawat saat malam hari.

Vitamin Penyehat Kulit
Kebanyakan ahli setuju bahwa diet tinggi vitamin C dapat diterapkan untuk melawat infeksi. Vitamin C terkandung dalam buah segar dan sayuran. Seandainya penderita jerawat menolak makanan tersebut, dapat dibantu dengan asupan suplemen vitamin E, C dan zinc.

Vitamin A juga penting untuk menjaga kesehatan kulit. Kita bisa mengonsumsi bahan makanan kaya betakaroten seperti wortel, aprikot, pepaya, ubi merah, brokoli, sayuran hijau, dan lainya. Di dalam tubuh, betakaroten akan dikonversi menjadi vitamin A.

Makanan yang mengandung zinc seperti kerang-kerangan dan daging tanpa lemak juga dianjurkan diasup mereka yang berjerawat. Diyakii, timbulnya jerawat ada kaitannya dengan kurangnya zinv.

Untuk meningkatkan kesehatan kulit juga dianjurkan mengonsumsi makanan yang kaya vitamin E seperti minyal dari tumbuh-tumbuhan, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Kentang Panggang Isi Daging Brokoli
Untuk 4 porsi (1 porsi = 258 kalori)

Bahan:
4 bh kentang besar (masing-masing besarnya sama)
1 sdm butter
50 gr keju parut
50 gr daging giling, ditumis
100 gr brokoli, dipotong kecil, diblanching
Sedikit keju parut untuk taburan
Peterseli untuk hiasan

Cara membuat:
1. Kentang dicuci bersih, dipanggang dalam oven sampai masak, angkat. Lubangi bagian tengahnya dengan sendok kecil, keluarkan isinya hingga berbentuk menyerupai mangkuk.
2. Hancurkan isi kentang tadi dengan garpu, panas-panas campur dengan butter, keju, daging giling dan brokoli, aduk rata.
3. Masukkan kembali adonan tadi ke dalam mangkuk kentang, beri taburan keju parut di atasnya lalu panggang dalam oven sampai bagian atasnya kecoklatan, angkat.
4. Hidangkan, selagi hangat.

Pasta Dengan Seafood Dan Wortel
Untuk 5 porsi (1 porsi = 331 kalori)

Bahan:
2 sdm margarin untuk menumis
50 gr bawang bombat diiris-iris
3 siung bawang putih dicincang
100 gr cumi-cumi diiris kecil
100 gr udang dikupas kulitnya
150 gr wortel dipotong dadu, diblanching
3 sdm saus tomat
1 sdt sambal botol
garam secukupnya
250 gr pasta fusilli, direbus ditiriskan
50 gr paprika hijau diiris
50 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis dengan margarin: bawang bombai, bawang putih, cumi dan udang. Masukkan wortel, saus tomat, sambal botol, garam.
2. Masukkan pasta fusilli yang telah direbus dan irisan paprika, aduk rata, angkat.
3. Sajikan dalam piring saji, atasnya taburi dengan keju parut.
4. Hidangkan segera.

[brondong]

Madu,Si Manis yang Manfaat

Madu tersusun atas beberapa senyawa gula seperti glukosa dan fruktosa serta sejumlah mineral seperti magnesium, kalium, kalsium, natrium, klor, belerang, besi, dan fosfat. Madu juga mengandung vitamin B1, B2, C, B6 dan B3.

Menurut sumber kepustakaan, setiap 1.000 g madu bernilai 3.280 kalori. Nilai kalori 1 kg madu sama dengan 50 butir telur atau 5,575 l susu, atau 1,680 kg daging.

Manfaat madu yaitu:

* Mudah dicerna
Karena molekul gula pada madu dapat berubah menjadi jenis gula lain (misalnya sukrosa menjadi glukosa), madu mudah dicerna oleh perut yang paling sensitif sekalipun, walau memiliki kandungan asam yang tinggi. Madu membantu ginjal dan usus untuk berfungsi lebih baik.

* Menambah tenaga
Jika dibandingkan dengan jumlah gula yang sama, kandungan kalori madu 40% lebih rendah. Walau memberi energi yang besar, madu tidak menambah berat badan. Kandungan gizi utama madu yang terdiri dari senyawa karbohidrat seperti gula fruktosa (41,0%), glukosa (35%), sukrosa (1,9%), dan dekstrin (1,5%) akan menambah asupan energi yang diperlukan

* Memperlancar fungsi otak
Jika dicampur dengan air hangat, madu dapat berdifusi ke dalam darah hanya berselang tujuh menit setelah dikonsumsi. Molekul gula bebas dalam madu membuat otak berfungsi lebih baik karena otak merupakan pengonsumsi gula terbesar.

* Membantu pembentukan darah
Madu menyediakan banyak energi yang dibutuhkan tubuh untuk pembentukan sel darah. Lebih jauh lagi, ia membantu pembersihan darah. Madu berpengaruh positif dalam mengatur dan membantu peredaran darah. Madu juga berfungsi sebagai pelindung terhadap masalah pembuluh kapiler dan arteriosklerosis.

* Membunuh bakteri
Sifat madu yang membunuh bakteri disebut "efek inhibisi". Penelitian tentang madu menunjukkan bahwa sifat ini meningkat dua kali lipat bila madu diencerkan dengan air.

* Meningkatkan nafsu makan dan mengurangi rasa sakit
Dari hasil penelitian Y Widiodo (2001), peneliti di Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi Bogor ditemukan bahwa konsumsi madu secara rutin dapat mengurangi kepekaan terhadap rasa sakit, sekaligus memperbaiki nafsu makan balita.

Manfaat kesehatan pemberian madu yang terlihat dalam penelitian tersebut antara lain disebabkan oleh dua hal. Pertama, madu mengandung aneka zat gizi dan gula madu hanya mengandung energi/kalori. Kedua, madu juga mengandung senyawa yang bersifat antibiotik.

* Memenuhi kebutuhan protein
Kadar protein dalam madu relatif kecil, sekitar 2,6%. Tapi kandungan asam aminonya cukup beragam, baik asam amino non esensial maupun esensial. Asam amino inilah yang memenuhi kebutuhan protein balita.

* Mengandung zat antibiotik
Dari penelitian Peter C. Molan (1992), peneliti di Departement of Biological Sciences, University of Waikoto, Hamilton, New Zealand dibuktikan bahwa madu mengandung antibiotik yang aktif melawan serangan berbagai patogen penyebab penyakit. Beberapa penyakit infeksi yang dapat "disembuhkan" dan dihambat dengan mengkonsumsi madu secara teratur, antara lain; batuk, demam, penyakit jantung, gangguan hati, paru-paru, penyakit yang dapat mengganggu fungsi mata, syaraf dan telinga plus infeksi saluran pernafasan akut (ISPA).

Uji keaslian madu :

* Mengocok madu dalam botol pengemasnya.
Madu asli, biasanya setelah proses pengocokan akan mengeluarkan buih. Karenanya saat madu asli dalam botol, ia akan menekan tutup botol sehingga ketika tutup botol dibuka, maka akan terdengar suara letupan kecil.

* Meneteskan madu pada selembar kertas.
Madu yang berkategori palsu biasanya akan lebih mudah diserap oleh kertas karena kadar air yang dikandungnya lebih tinggi dibanding madu asli.

* Mencoba
Intensitas rasa manis madu palsu terasa lebih "lengket" di lidah. Sebaliknya pada madu asli, selain rasa manis akan ditemukan pula rasa asam mengingat madu asli memiliki tingkat keasaman (pH) sekitar 3,4 - 6,1.

[brondong]

Seribu Manfaat Kacang Hijau

Sebagai makanan, tanaman yang diperkirakan berasal dari India ini menghasilkan berbagai masakan. Mulai dari aneka panganan kecil, bubur, sampai kolak. Namun selain rasanya yang gurih dan lezat, kacang hijau dan kecambahnya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Nutrisi Penting
Kacang hijau atau Phaseolus Aureus berasal dari Famili Leguminoseae alias polong-polongan. Kandungan proteinnya cukup tinggi dan merupakan sumber mineral penting, antara lain; kalsium dan fosfor yang sangat diperlukan tubuh. Sedangkan kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh, sehingga aman dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah kelebihan berat badan.

Protein Tinggi
Kacang hijau mengandung protein tinggi, sebanyak 24%. Dalam menu masyarakat sehari-hari, kacang-kacangan adalah alternatif sumber protein nabati terbaik. Secara tradisi, ibu-ibu hamil sering dianjurkan mengonsumsi kacang hijau agar bayi yang dilahirkan mempunyai rambut lebat. Pertumbuhan sel-sel tubuh termasuk sel rambut memerlukan gizi yang baik terutama protein, dan karena kacang hijau kaya akan protein maka keinginan untuk mempunyai bayi berambut tebal akan terwujud.

Kalsium dan fosfor
Kandungan kalsium dan fosfor pada kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat tulang.

Lemak Rendah
Sangat baik bagi orang yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau menyebabkan bahan makanan/minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah tengik. Lemak kacang hijau tersusun atas 73% asam lemak tak jenuh dan 27% asam lemak jenuh. Umumnya kacang-kacangan memang mengandung lemak tak jenuh tinggi. Asupan lemak tak jenuh tinggi penting untuk menjaga kesehatan jantung.

Vitamin B1 (tiamin)
Untuk pertumbuhan. Pada awalnya vitamin B1 dikenal sebagai anti beri-beri. Selanjutnya dibuktikan bahwa vitamin B1 juga bermanfaat untuk membantu proses pertumbuhan. Defisiensi vitamin B1 dapat mengganggu proses pencernaan makanan dan selanjutnya dapat berdampak buruk bagi pertumbuhan. Dengan meningkatkan asupan bahan makanan yang banyak mengandung vitamin B1, seperti kacang hijau, hambatan pertumbuhanpun dapat diperbaiki.

- Meningkatkan nafsu makan dan memperbaiki saluran pencernaan.
Secara tak langsung peran ini sangat berkaitan dengan efek perbaikan pertumbuhan badan. Penelitian mengungkapkan bahwa defisiensi vitamin B1 menyebabkan waktu pengosongan lambung dan usus dua kali lebih lambat yang mengindikasikan sulitnya proses pencernaan makanan yang terjadi sehingga kemungkinan makanan tersebut tidak dapat diserap dengan baik.

* Sumber energi
Vitamin B1 adalah bagian dari koenzim yang berperan penting dalam oksidasi karbohidrat untuk diubah menjadi energi. Tanpa kehadiran vitamin B1 tubuh akan mengalami kesulitan dalam memecah karbohidrat.

* Memaksimalkan kerja syaraf
Tanda-tanda pertama orang yang kekurangan vitamin B1 adalah penurunan kerja syaraf. Kegiatan syaraf terganggu karena oksidasi karbohidrat terhambat. Penelitian pada sekelompok orang yang makanannya kurang cukup mengandung vitamin B1 dalam waktu singkat muncul gejala-gejala mudah tersinggung, tidak mampu memusatkan pikiran, dan kurang bersemangat. Hal ini mirip dengan tanda-tanda orang stress.

Vitamin B2 (riboflavin)

*  Membantu penyerapan protein di dalam tubuh
Salah satu teori menyebutkan bahwa vitamin B2 dapat membantu penyerapan protein di dalam tubuh. Kehadiran vitamin B2 akan meningkatkan pemanfaatan protein sehingga penyerapannya menjadi lebih efisien.

Tidak kalah dengan kacangnya, kecambahnya juga memiliki manfaat seperti:

* Antioksidan yang terkandung di dalamnya dapat membantu memperlambat proses penuaan dan mencegah penyebaran sel kanker.
* Kandungan vitamin E-nya membantu meningkatkan kesuburan.
* Sangat baik untuk menjaga keasaman lambung dan memperlancar pencernaan. karena bersifat alkalis (basa).
* Untuk kecantikan, yaitu membantu meremajakan dan menghaluskan kulit, menghilangkan noda-noda hitam pada wajah, menyembuhkan jerawat, menyuburkan rambut dan melangsingkan tubuh.

[Kaminari's Protector]

semua makanan yang alami pada dasarnya mengandung zat2 yang dibutuhkan oleh tubuh dan sehat untuk dikonsumsi, yang menjadikan suatu makanan mempunyai dampak buruk bagi kesehatan adalah jika makanan tersebut dikonsumsi secara berlebihan dan dalam porsi yang tidak seimbang.
contohnya kolesterol yang sering kali disebut sebagai biang keladi dari penyakit jantung koroner, merupakan zat yang sangat dibutuhkan tubuh terutama sel untuk membentuk dinding sel. kekurangan kolesterol dapat menyebabkan gangguan dalam proses regenerasi sel dan byk hormon dalam tubuh kita yang bahan dasarnya kolesterol. kelebihan kolesterol dapat menyebabkan penyumbatan dari pembuluh darah. sehingga, makanlah makanan dengan gizi yang seimbang, sebab kamu/kita adalah apa yang kamu/kita makan. jangan kelebihan dan jgn kekurangan.

[abcar1906]

Bbrp tumbuhan sbg Obat yang dapat digunakan untuk membantu mengatasi kolesterol tinggi

Gaya hidup modern berkaitan erat dengan faktor-faktor yang mempengaruhi kolesterol dan trigliserida tinggi, seperti makanan yang mengandung lemak jenuh dan kalori tinggi yang dapat menyebabkan kegemukan, kurang mengkonsumsi serat, merokok, kurang berolah raga dan stress. Kolesterol tinggi juga dipengaruhi olah faktor genetik dan usia, kecuali kedua faktor tersebut, faktor lainnya dapat dikontrol/dikendalikan.

Untuk usaha pencegahan dan pengendalian kolesterol dan trigliserida tinggi diperlukan perbaikan sikap dan gaya hidup yaitu dengan menerapkan pola hidup sehat, diantaranya yaitu :
mengendalikan berat badan : pengurangan berat badan mampu membantu menurunkan kolesterol LDL dan trigliserida serta meningkatkan HDL.

Olah raga secara teratur dapat melancarkan peredaran darah dan meningkatkan kadar HDL.
Mengatur pola makan : membatasi makanan berlemak dan kolesterol tinggi, serta membiasakan banyak mengkonsumsi buah dan sayur yang banyak mengandung vitamin C dan serat larut yang dapat membantu membuang kolesterol. banyak makan ikan laut yang mengandung asam lemak tak jenuh majemuk yang membantu menurunkan kolesterol.

Mengubah kebiasaan : Usahakan untuk meninggalkan kebiasaan-kebiasaan tidak sehat seperti merokok, minuman beralkohol dan perilaku tidak sehat lainnya.




Tanaman yang berkhasiat menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida tinggi diantaranya mempunyai mekanisme kerja sebagai berikut :

• Merangsang sekresi cairan empedu sehingga kolesterol akan keluar bersama cairan empedu menuju usus dan selanjutnya dibuang.

• Merangsang sirkulasi darah sehingga mengurangi terjadinya pengendapan lemak pada pembuluh darah.

Beberapa jenis tumbuhan berkhasiat obat yang dapat digunakan untuk membantu mengatasi kolesterol tinggi antara lain :
1.Daun Salam (Syzigium polyanthum Walp.)
2.Buah Mengkudu (Morinda citrifolia L.)
3.Bawang Putih (Allium sativum L.)
4.Bawang Bombay & Bawang merah (Allium cepa L.)
5.Temu lawak (Curcuma xanthorrhiza)
6.Kunyit (Curcuma longa L.)
7.Jamur kuping hitam (Auricularia sp.)
8.Rumput Laut (Laminaria japonica)
9.Terung Ungu (Solanum melongena)
10.Daun Dewa (Gynura segetum [Lour] Merr.)
11.Daun Sambung Nyawa (Gynura procumbens Back.)
12.Daun jambu biji (Psidium guajava)
13.Daun Ceremai (Phyllanthus acidus)
14.Kulit Polong kacang tanah



Berikut beberapa contoh resep ramuan tumbuhan obat untuk menurunkan kolesterol tinggi :
Resep 1.
15 lembar daun salam + 2 buah mengkudu yang matang (dipotong-potong), dicuci dan direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 200 cc, disaring, airnya diminum.

Resep 2.
30 gram temu lawak (dikupas dan diiris-iris) + 15 gram daun dewa, semua bahan dicuci dan direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 200 cc, disaring, airnya diminum.

Resep 3.
2-3 siung bawang putih dihaluskan, diseduh dengan 150 cc air panas, lalu diminum.

Resep 4.
10 lembar daun jambu biji + 30 gram daun ceremai, semua bahan dicuci bersih lalu direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 300 cc, airnya diminum untuk 2 kali sehari, setiap kali 150 cc.

Catatan :
- pilih salah satu resep dan lakukan secara teratur 2 kali sehari.
- Untuk perebusan gunakan periuk tanah, panci enamel atau panci kaca.

Food terapy (Masakan untuk membantu menurunkan kolesterol)
- Terung ungu dikukus, dikasih sambal, lalu dimakan. Lakukan setiap hari
- 15-30 gram jamur kuping hitam dimasak sop bersama bahan-bahan lain, lalu dimakan.



Smoga membantu.......... :P

[abcar1906]

Khasiat tolbutamide dalam bawang merah

Bawang merah sudah lama menduduki tempat terhormat dalam ilmu kedokteran sebagai "obat" diabetes. Penelitian-penelitian modern memperlihatkan, bawang merah memiliki "kekuatan" menurunkan gula darah, dan dayanya dimiliki pada kadar yang ditemukan dalam makanan.

Para peneliti India yang melakukan pemberian bawang merah, baik berupa jus maupun bawang merah "bulat" alias masih utuh, sebesar 25-200 gram pada subjek yang ditelitinya, mendapatkan bahwa makin banyak bawang merah yang diberikan, makin besar gula darah yang berkurang. Tak ada perbedaan antara bawang merah mentah dan bawang merah yang telah direbus.

Menurut teori tim peneliti, bawang merah mempengaruhi metabolisme gula dalam hati, atau metabolisme pelepasan insulin, dan/atau mencegah perusakan insulin. "Agen" yang mungkin mempunyai kemampuan hipoglikemia, menurunkan kadar gula darah, aktif itu adalah allyl propyl disulfide dan allicin. Bukti eksperimen dan klinis menunjukkan bahwa allyl propyl disulfide menurunkan gula darah dengan cara meningkatkan "masa hidup" (lifespan) insulin.

Sebenarnya, sudah sejak tahun 1923 ilmuwan-ilmuwan mendeteksi terdapatnya depressor gula darah dalam bawang merah, dan pada 1960-an, para peneliti berhasil mengisolasi senyawa antidiabetes dari bawang merah yang bekerja mirip dengan obat farmasi antidiabetes umum, dikenal sebagai tolbutamide, yang sering dipakai untuk mengurangi kadar gula darah. Cara kerja tolbutamide ialah merangsang sintesis dan pengeluaran insulin. Pada kelinci percobaan, ekstrak bawang merah memperlihatkan, 77 persen sama efektifnya dengan dosis standar tolbutamide.

Hasil penelitian lain menunjukkan, bawang merah mempunyai efek menurunkan gula dan lemak darah. Oleh sebab itu, dianjurkan untuk menambahkan bawang merah ke dalam setiap hidangan makanan. Bawang merah dapat digunakan setelah makan dalam jumlah bebas.



Smoga bermanfaat.....