KEJU MANIA !!!

Sorry Guest, you are banned from posting or sending personal messages on this forum.

[dokokedua]

ia ulet na gede2
trus kt na bagus dimakan idup2
biar protein na 100%
gegeh ga tuh 

[qiqi]

Kraft Luncurkan Quick Melt Pertama di Indonesia! 



Bagi mereka penyuka keju terutama keju leleh atau mozarella, pastinya harus mencoba produk terbaru keluaran Kraft Foods Indonesia ini. Tak hanya harganya yang ringan di kantong namun keju ini cocok bagi mereka yang sibuk dan menginginkan hidangan yang praktis namun enak.

Kemarin Kamis, 22 Januari 2009 Kraft Foods melakukan peluncuran produk terbarunya yaitu Kraft Quick Melt, di Carrefour Lebak Bulus, Jakarta. Keju jenis Cheddar yang diproses sedemikian rupa sehingga medapatkan karakter meleleh ini diklaim sebagai yang pertama di Indonesia.

Apa sebenarnya Kraft Quick Melt? Produk terbaru milik Kraft Foods ini sebenarnya adalah sejenis keju Cheddar yang berbahan dasar mozarella. Jika dulu masyarakat hanya mengenal Cheddar jenis blok dan lembaran (singles). Maka kini Kraft Quick Melt yang sudah diproses sedemikian rupa ini memiliki karakter meleleh saat dipanaskan dan memiliki rasa kenyal dan mulur yang khas.

Tak hanya sekedar ingin membantu bagi para ibu yang sibuk bekerja dalam menyiapkan hidangan praktis namun tetap enak, Kraft juga mengajak para ibu untuk memasak sesuatu yang kreatif  dengan tampilan, rasa enak, dan nilai lebih berupa gizi yang baik. Sebab di setiap 30g takaran Kraft Quick Melt memenuhi 20% kecukupan gizi harian untuk kalsium.

Turut memeriahkan acara peluncuran  hadir Novita Angie yang turut berbagi pengalaman. "Kesibukan membuat saya bingung saat menyajikan hidangan untuk keluarga terutama anak saya. Waktu yang terbatas menuntut saya untuk memasak makanan yang praktis, cepat namun enak. Untunglah sekarang ada Kraft Quick Melt ini sehingga saya tambah semangat menyiapkan sajian. Apalagi si kecil juga menyukai rasanya yang gurih," ujar Novita Angie ketika ditanya pengalamannya menggunakan Kraft Quick Melt.

Kepraktisan produk ini dapat dilihat dari cara penyajiannya, yaitu cukup mengiris atau memarut Kraft Quick Melt. Hanya 3 detik - 5 menit waktu yang diperlukan untuk pemanggangan hingga keju meleleh. Lelehan keju ini tak hanya akan terlihat menggiurkan namun juga melezatkan makanan yang dimasak.

Hal ini dibuktikan dengan kehadiran Chef Bara Pattiradjawane yang mendemonstrasikan beberapa jenis hidangan menggunakan Kraft Quick Melt. "Selain bisa digunakan untuk membuat sajian ala resto, Kraft Quick Melt ini juga bisa digukanan untuk berkreasi dengan makanan yang sederhana sekalipun. Misalkan bisa ditambahkan diatas nasi goreng, mi instan, baked rice atau baked potato," jelas Chef Bara.

O ya, selain harganya yang terjangkau Kraft Quick Melt juga telah mendapatkan sertifikat Halal oleh MUI. Oleh karena itu para penyuka keju tak perlu khawatir untuk mengkonsumsi produk ini.

[qiqi]

Prochiz, Produk Keju Terbaru! 



Sebuah kabar gembira bagi Anda penggemar keju. Pasalnya produk keju terbaru kini hadir di Jakarta. Dengan rasa yang enak, tekstur yang lembut dan tidak mudah patah keju ini siap bersaing di pasaran!

Keju merupakan salah satu sumber protein dan kalsium hewani yang cukup diminati. Tak heran jika Anchor mengeluarkan produk terbarunya yang diberi nama Prochiz, Processed Cheddar Cheese. Keju cheddar ini siap ramaikan pasaran dengan harga yang cukup terjangkau.

Keju Prochiz ini memiliki keunggulan tidak mudah patah, tidak mudah gosong saat dimasak, dan juga lebih lembut dan lebih gurih.

[chr]

wah,jadi kpgen cobain..blom liat tuh ad di supermarket..hmm..

[qiqi]

Mengenal Baik Buruknya Keju

Keju merupakan asupan yang sangat kaya akan kandungan kalsium, fosfor, zink, vitamin A, riboflavin, dan vitamin B12. Oleh sebab itu, tidak heran kalau makanan yang awalnya diproduksi oleh bangsa Mesir itu kini dijadikan menu sarapan favorit di berbagai negara di dunia.

Sebut saja keju cheddar. Ternyata, satu porsi atau sekitar 30 gr keju cheddar saja sudah mengandung 200 gr kalsium atau setara dengan kandungan kalsium yang terdapat pada susu murni berukuran sedang.

Rasakan pula manfaat lain dari si kuning dengan mengonsumsi keju jenis blue cheese yang sudah dipercaya mampu mengurangi risko terjadinya kerapuhan pada gigi kita. Para peneliti dari British Cheese Board juga menyampaikan kandungan tryptophan dalam keju mampu membantu meredakan stres dan membuat kita dapat tidur lebih nyenyak.

Meskipun keju memiliki banyak khasiat bagi kesehatan kita, tapi bagi sebagian kelompok orang tertentu, keju dan beberapa produk olasan susu lainnya bisa berubah menjadi menu yang harus "diharamkan". Misalnya, kandungan kasein dalam keju dapat memperburuk kondisi para penderita autis. Sedangkan laktosa pada keju "muda" atau keju cheedar berbahaya bagi penderita intolerasi laktosa.

Tingkat kewaspadaan juga harus ditingkatkan pada raw cheese atau keju yang diproses secara minimal. Mengapa? Keju jenis ini mengandung bakteri yang mampu meningkatkan risiko terjadinya berbagai infeksi, seperti listeriosis dengan gejala mual dan kram perut.

"Perhatian khusus" itu bukan berarti kita harus berhenti menjadi pencinta keju. Yang perlu dilakukan adalah membiasakan diri memilih keju yang terbuat dari susu kambing atau biri-biri. Karena keju jenis ini mengandung conjugated linoleic acid (CLA) yang akan membantu kita mengurangi peradangan dan penumpukan plak pada pembuluh darah.

Hindari mengonsumsi keju yang rasanya terlalu asin agar jantung dan tekanan darah kita tetap terjaga. Selain itu, kita juga bisa memilih keju rendah lemak yang kini sudah banyak dijual di swalayan.

[qiqi]

Keju Provolone dan Mozzarella Untuk Sandwich 





Sering membuat sandwich untuk sarapan? Pastinya keju akan selalu jadi paduan dan lapisan yang disuka.  Namun, tak semua jenis keju enak dan cocok dijadikan sandwich. Hmm..keju apa ya yang enak buat sandwich?

Siapa yang tidak suka dengan keju? Hampir semua orang menyukai makanan kaya protein ini. Tapi sayangnya beberapa orang menghindari makanan yang kaya kalsium ini karena banyak yang menduga keju menjadi salah satu penyebab kegemukan. Padahal, kalau kita dapat memilih keju yang benar untuk dikonsumsi penimbunan lemak dapat dihindari.

Hampir semua jenis keju mengandung protein dan kalsium, tapi dalam jumlah yang berbeda. Beberapa jenis keju Amerika yang biasa digunakan untuk sandwich menimbulkan efek yang kurang baik. Jika dimakan akan meninggalkan jejak lemak di usus dan saluran pencernaan Anda.

Nah, untuk menghindari hal itu terjadi, sebaiknya Anda lihat daftar keju mulai dari yang terbaik hingga yang terburuk dikonsumsi agar Anda mendapatkan hasil yang maksimal. Tidak hanya enak tapi juga baik untuk tubuh Anda.

1. Fresh Mozzarella
Keju asal Italia ini sangat cocok untuk teman makan sandwich. Warnanya cenderung putih lembut dengan kandungan protein dan lemak yang seimbang. Keju jenis fresh mozzarella ini cocok juga disantap tidakhanya dengan roti tapi juga dengan daging.

2. Swiss Cheese
Keju Swiss memiliki tekstur yang lembut dan berlubang-lubang atau yang biasa disebut 'mata'. Lubang pada keju ini menunjukkan umur dari keju dan juga temperatur tempat keju tersebut disimpan. Kandungan protein keju Swiss cukup baik dan rendah sodium. Sangat cocok untuk dilapisi dengan daging sapi asap, ayam asap atau beef luncheon.

3. Sharp Cheddar
Sharp Cheddar sangat populer di Inggris dan juga beberapa negara koloninya. Sharp Cheddar hampir mirip dengan Keju Swiss khususnya kandungan protein dan juga tektur dan bentuknya. Namun yang membedakan adalah kadar sodiumnya 3 kali lebih banyak dibandingkan dengan keju Swiss.

4. Provolone
Satu potong keju Provolone mengandung 10 kali lebih sedikit kalori dibandingkan dengan keju Swiss. Tapi sayangnya keju ini mengandung  180 miligram lebih banyak sodium . Keju provolone ini berasal dari lemak susu sapi yang sangat terkenal di Italia selatan.

5. Pepper Jack
Pepper Jack adalah salah satu keju yang memiliki rasa yang unik. Ada sedikit rasa pedas cabai saat dimakan. Teksturnya cukup lembut, rasanya pedas dan gurih seperti mentega tapi juga sedikit ada rasa asam. Kandungan kalori pada keju jenis ini ternyata cukup tinggi. Untuk menghindarinya, Anda bisa menambahkan jalapenos saat memakannya. Karena dengan begitu Anda bisa mengurangi 100 kalori berlebih dari seiris keju pepper jack. Tentu saja rasanya menjadi jauh lebih pedas!

6. American Cheese
American Cheese sepintas memang terlihat tidak berbahaya. Tapi jangan senang dulu, karena setelah di teliti ternyata kandungan garamnya sangat tinggi dibandingkan dengan lima jenis keju sebelumnya. Dan tidak hanya itu, bahan-bahan kimia yang terkandung di dalamnya juga cukup banyak yang bisa mengganggu sistem pencernaan dalam jangka panjang.

Nah, kalau sudah tahu baik dan buruknya keju-keju yang sering Anda konsumsi, lantas Anda akan memilih keju jenis apa?

[Evil.]

kadang suka enek juga makan keju kebanyakan 

[qiqi]

Blue Cheese, Keju Berjamur yang Lezat!



Siapa yang bisa menolak keju? Makanan olahan dari susu ini cukup banyak sekali penggemarnya. Tapi kalau keju yang satu ini, apakah Anda pernah mencicipinya? Aromanya yang menyengat dan warnanya yang kebiruan kadang dianggap sebelah mata. Padahal keju ini cukup tinggi harganya!

Blue Cheese atau ada juga yang menyebutnya dengan Bleu Cheese tidak ubahnya seperti keju kebanyakan. Tapi blue cheese ini memiliki keunikan tidak hanya dari aroma tapi juga dari penampilannya. Aroma blue cheese sangat menyengat dan di permukaannya terlihat warna biru kehijauan karena berjamur.

Warna hijau kebiruan ini berasal dari jamur yang biasa dicampur saat proses pembuatan keju ini. Ada beberapa jenis bakteri atau jamur yang dipakai untuk membuat keju tertentu. Blue cheese (di Prancis disebut Roquefort), dibuat dari susu domba dan dilumuri bakteri Penicilium roqueforti. Jenis blue cheese lainnya adalah Gorgonzola dan Stilton.

Rasa dari blue cheese cenderung lebih tajam dan sedikit lebih asin. Aroma menyengat yang keluar dari keju ini berasal dari bakteri yang dimasukkan ke dalam proses pembuatan kejunya. Dan biasanya setiap bakteri akan menghasilkan aroma blue cheese yang berbeda.

Meskipun aromanya tajam mirip 'lap busuk' tetapi teksturnya lembut membuat keju ini enak dimakan dengan crackers, dibuat saus atau isian sandwich. Mau coba?

[qiqi]

Dangke, Keju Lokal yang Gurih Kenyal



Selain terkenal dengan candu kopinya yang sudah menembus pasar mancanegara, Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan, juga menjadi satu-satunya wilayah penghasil keju lokal yang disebut dangke. Ini adalah makanan khas daerah tersebut, berbahan baku susu kerbau maupun sapi yang dibekukan.

Proses penggumpalan susu (pembentukan curd) dilakukan dengan bantuan enzim protease pun terbilang unik, karena menggunakan daun dan buah pepaya. Secara alamiah, enzim daun dan buah pepaya mengubah susu kerbau menjadi padat, setelah terjadi pemisahan antara protein dan air. Hasil penggumpalan inilah yang kemudian dimasak dan dicetak dalam tempurung kelapa yang telah dibelah menjadi dua bagian.

Dilihat sepintas, dangke mirip dengan tahu karena teksturnya yang kenyal, namun warnanya putih agak kekuningan. Rasanya gurih dengan aroma khas keju parmesan. Dangke aman untuk kesehatan karena diproses tanpa bahan pengawet.

"Dangke paling enak dimakan dengan beras keketan atau di Enrekang di sebut dengan pulu mandoti. Ada dua titik pusat budidaya sapi yang susunya merupakan bahan baku penganan dangke, yakni di Dusun Rante Limbong, Kecamatan Curio dan Bolang, Kecamatan Maula," kata Kepala Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Enrekang H Lateng.

Dengan populasi ternak yang mampu menghasilkan 672.000 liter susu pertahun, produksi dangke Enrekang, mampu memenuhi permitaan konsumen yang peminatnya tersebar di Makassar, Kalimantan, Papua, Jakarta hingga Malaysia. Dengan harga jual antara Rp 8 - 15 ribu per potongnya, peternak bisa mendapat keuntungan antara Rp 6 - 8 juta untuk setiap ekor sapi. 

"Yang unik, di wilayah Sulawesi Selatan, dangke hanya bisa didapatkan di Kabupaten Enrekang. Dangke yang menjadi trend mark Kabupaten Enrekang, bahkan sudah dipatenkan pemkab Enrekang pada Direktorat Paten dan Hak Cipta Depkumham RI," kata Laeteng lagi.

Baharuddin, salah seorang pedagang dangke di Kecamatan Baraka, kepada Kompas.com mengatakan, dangke menjadi salah satu panganan tradisional yang paling banyak peminat di warung makan miliknya. Ada dua macam dangke produksi peternak Enrekang yang ia siapkan yakni dangke susu sapi dan dangke susu kerbau. Masing-masing memiliki cita rasa yang berbeda.

Satu potong dangke, kata Baharuddin, setara dengan dua liter susu segar. "Paling banyak pengungunjung memesan dangke goreng. Tapi, dangke juga bisa dimakan langsung, selain di goreng. Di Enrekang, hampir sepanjang jalan bisa ditemui pedagang dangke. Karena hanya bertahan bisa bertahan beberapa hari saja, baiknya memang diawetkan di lemari es jika ingin disimpan lebih lama," katanya.

Berburu dangke di Enrekang pun tidak sulit. Selain Baraka, dangke juga mudah di dapatkan di Kecamatan Anggeraja, Alla dan Enrekang. Angela, wisatawan asal Jerman mengaku, sudah lama menjadi penikmat dangke Enrekang, karena selain kandungan susu alami yang terasa segar, harganya pun terjangkau.

"Di Jerman ada juga seperti ini, namanya Keseek. Tapi dangke Enrekang jauh lebih enak dan segar, karena tidak menggunakan bahan pengawet. Saya paling sering memesan dangke goreng. Kalau hendak ke Tana Toraja, ketika melintas di Enrekang, dangke adalah makanan wajib untuk saya beli," katanya.

[qiqi]

Apa Itu Keju Scarmoza?



Keju ini banyak dipakai dalam hidangan Italia di restoran besar. Termasuk jenis keju apa ini?

Keju ini mirip dengan keju mozzarella, lunak teksturnya dengan rasa gurih yang tidak tajam. Terbuat dari susu sapi dan tergolong keju lunak. Berbentuk bulatan dengan dua tonjolan dengan warna lapisan luar kekuningan. Jika dipanggang keju ini akan meleleh. Biasanya dipakai untuk topping pizza atau sup atau pasta. Bisa diperoleh di pasar swalayan bagian keju.

[3son_Cool]

mantabbbb dahhhh... gw paling demen makanan yang pake keju,,, hahahaha

btw,itu keju Keju Scarmoza kyk kendi arak nya cupetong yah? 

[qiqi]

Camembert, Gurih Mulus Meleleh di Lidah



Keju lunak dari Perancis ini lumer di mulut. Bentuknya bundar, lapisan luarnya berwarna putih dan agak berbulu karena jamur,. Bagian dalamnya berwarna kuning pucat dan lembut. Rasanya asin, lembut, creamy dan mulur di lidah!

Salah satu keju Perancis yang populer adalah Camembert. Nama ini diambil dari nama desa di daerah Normandy, Perancis, tempat keju ini berasal. Pada tahun 1791, seorang pendeta dari Brie, Perancis, memberikan resep keju kepada Marie Harel sebagai ucapan terima kasih karena telah menampungnya selama di Camembert.

Keturunan Marie kemudian memproduksi keju ini secara massal sehingga keju ini dikenal dengan nama keju Camembert. Keju Camembert dibuat dari susu sapi mentah kemudian diolah sedemikian rupa dengan bantuan bakteri mesophilic dan rennet.

Proses ini memakan waktu dua hari. Setelah menjadi padat, permukaan keju disemprot dengan bakteri Penicillium camemberti dan didiamkan selama tiga minggu. Keju Camembert yang sudah matang memiliki kulit luar dan tekstur creamy di bagian dalam. Jika terlalu matang, keju ini berbau tidak sedap.

Dulu, keju ini memiliki kulit berwarna biru abu-abu dengan bintik-bintik cokelat akibat jamur. Namun seiring perkembangan teknologi pangan, kulit keju Camembert kini dibuat menjadi putih.

Rasa khas keju Camembert disebabkan oleh kandungan ammonia, succinic acid, dan garam. Keju ini mengandung 24% lemak, sehingga tidak disarankan bagi orang yang sedang menjalankan program diet lemak.

Sekilas, keju Camembert sulit dibedakan dengan keju Brie. Wajar saja, karena resep keju Camembert berasal dari Brie. Perbedaannya, keju Brie diproduksi dan dipotong dengan roda yang lebih besar, sehingga bagian sisinya tidak berkulit. Selain itu, ukuran keju Camembert per kemasan lebih kecil. Hal ini membuat keju Camembert lebih cepat matang dan lebih cepat berkurang kelembabannya, sehingga rasanya lebih kuat daripada keju Brie.

Keju Camembert sebaiknya disajikan pada suhu ruang, karena jika terlalu dingin, keju ini mudah patah. Sebaliknya, dalam udara panas, keju ini cepat meleleh. Keju Camembert cocok dinikmati bersama red wine seperti Red Bordeaux atau Beaujolais. Selain itu, keju ini bisa juga dimakan dengan roti dan daging, dibuat campuran omelet, atau menjadi isi souffle, panekuk, atau pai apel.

Jika Anda menyukai citarasa yang lebih kuat, coba keju Camembert panggang. Teksturnya lebih keras daripada yang tidak dipanggang, tapi tetap meleleh di mulut. Harganya lebih mahal daripada keju Camembert biasa. Keju ini sudah diekspor ke berbagai negara dan mulai populer. Biasanya, keju Camembert dijual dalam kemasan kayu bundar berukuran 250 gram. Bisa dibeli di pasar swalayan besar. Sekali mencicipi, dijamin ketagihan sensasinya!

[furcheliciousN]

sebenernya keju manfaatnya apa sih ?  daridulu suka makan keju tp gatau kandungannya 

[qiqi]

sebenernya keju manfaatnya apa sih ?  daridulu suka makan keju tp gatau kandungannya 

yg pertama tuh : ENAK!!! 
yg kedua tuh keju banyak calciumnya,bagus buat tulang n gigi, krn dibuat dr susu.
yg ketiga apa yah...mungkin dr sisi bisnis jg kali yah 

[qiqi]

Kini Keju Tertua di Dunia Dijual di Cina



Di Cina Anda tidak hanya dapat menemukan salah satu gedung pencakar langit tertinggi di dunia atau botol minyak goreng terbesar di dunia. Di negara ini Anda juga bisa membeli keju tertua di dunia.

Profood Limited, sebuah importir makanan Hong Kong, berhasil memperoleh keju tertua di dunia dan bermaksud menjualnya kepada konsumen dan kolektor besar di seluruh China.

Keju fenomenal dari pegunungan Italia itu bernama Bitto yang diproduksi tahun 1997. Bitto berupa potongan keju seberat 20-kilo keju yang dijual senilai HK $2.500 per kilo atau sekitar Rp 2.900.000,00 per kilo.

Manajer Profood, Ivona Grgan (28) mengatakan, "Dari pengalaman kami orang-orang Cina sangat menyukai makanan yang baik. Mereka juga suka mencicipi rasa baru, terutama jika kita berbicara tentang produk-produk langka dan unik."

Tidak perlu diragukan, keju Bitto memang unik. Dipercaya keju Bitto pertama kali diproduksi sekitar 2000 tahun lampau. Nama "Bitto" berasal dari bahasa Celtic kuno yang berarti 'abadi'. Nama tersebut tidak diambil sembarangan, sebab keju ini memang memiliki umur hingga lebih dari 10 tahun.

Menurut Paolo Ciapparelli (60), selaku presiden dari Association of Bitto Producers, beberapa hipotesis memperkirakan umur panjang keju untuk pengolahan awal dimulai sekitar 30 menit setelah pemerahan susu, yang gunanya untuk menghentikan pembentukan bakteri.

Susu sapi diberi tambahan 20% susu kambing untuk meningkatkan pengawetan. Meski hingga kini belum ada kesepakatan ilmiah yang ditemukan.

Melihat pasar Cina saat ini, beberapa pihak mengatakan bahwa keju masih sulit untuk dipasarkan di negara tersebut. Meski anak muda Cina saat ini sudah mulai menikmati dan menghargai keju sebagai bagian dari citarasa masakan barat.

"Bagi masyarakat Cina keju tidak memiliki arti. Buat mereka keju pada dasarnya adalah bahan makanan lain seperti pizza atau kue - dimana konsumsinya secara langsung masih sangat rendah," jelas Guido Kreimer dari Saputo, importir besar-besaran keju ke Cina.

Namun Grgan optimis dapat menjual keju Bitto berusia 15 tahun tersebut. Menurutnya keju Bitto sangat aromatik dan ia yakin kisah legendaris di balik keju akan menjadi nilai tersendiri bagi orang-orang untuk mencoba dan membelinya.

Profood juga telah mengirimkan beberapa iris keju untuk penikmat keju di Cina. Salah satunya, yang memilih anonimitas untuk alasan privasi. Rasa keju ini diperkirakan agak kuat, namun ketika dinikmati dengan madu atau anggur merah tertentu maka Bitto menjadi makanan yang sempurna.

[rollsugar]

ia ulet na gede2
trus kt na bagus dimakan idup2
biar protein na 100%
gegeh ga tuh  

proteinnya 100 % ? apa iya ya ? katanya sih keju seperti itu malah dilarang.
Namanya keju Casu Marzu dari Italia. betul gak ya ? atau ada yang lain ?

ini cuma tambahan info :

Casu Marzu, Keju Belatung Dari Italia
By santshine On 04/28/2011

Lapar.com – Casu marzu (disebut juga casu modde, casu cundhídu atau formaggio marcio) adalah keju tradisional dari Sardinia yang terbuat dari susu domba. Casu marzu berarti “keju busuk” dalam bahasa Sardinia dan keju ini juga dikenal sebagai keju belatung.

Keju ini dilarang dikonsumsi di Uni Eropa, namun dapat ditemukan di pasar gelap di Sardinia, Italia. Keju ini dibuat dengan menggunakan larva dari allat keju yang termasuk keluarga Piophila casei. Lalat ini dikenal juga dengan istilah cheese skipper. Keju ini berbahaya bagi kesehatan karena dapat menyebabkan sakit perut, muntah-muntah, diare dan intestinal myiasis atau penyakit usus.




Casu marzu dibuat dari keju Pecorino, keju Italia yang terbuat dari susu domba. Keju ini dijemur di bawah sinar mataharii Kemudian lalat-lalat Piophila casei datang dan bertelur di keju tersebut. Telur-telur itu kemudian menetas dan mengeluarkan belatung yang mencerna keju Pecorino tersebut. Belatung-belatung tersebut memproduksi enzim yang melakukan proses fermentasi dan menyebabkan lemak dalam keju membusuk. Terkadang, kulit keju Pecorino dipotong dan belatung-belatung yang sudah menetas dimasukkan ke dalam keju. Hal ini mempercepat proses pembuatan casu marzu. Belatung-belatung hidup terdapat pada keju yang sudah matang dan siap di makan.

Casu marzu memiliki rasa yang tajam dan tekstur yang sangat lunak. Keju ini mengeluarkan cairan yang disebut lagrima yang berarti “air mata” dalam bahasa Sardinia. Bagi para ahli entomologi lagrima ini dikenal sebagai “pembusukan hitam” dalam tahap dekomposisi. Satu potong keju casu marzu dapat dipenuhi dengan ribuan belatung hidup. Menurut warga lokal Sardinia, casu marzu hanya boleh dimakan ketika belatung-belatungnya masih hidup. Ketika belatung-belatung tersebut mati, casu marzu menjadi busuk dan beracun untuk dikonsumsi manusia.

Gembala-gembala di daerah pegunungan di Italia memproduksi keju ini dalam jumlah kecil untuk dijual di pasar gelap. Keju-keju ini hanya dijual kepada pelanggan yang dipercaya karena terdapat denda bagi yang menjual ataupun menyajikan keju ini. Casu marzu biasanya disajikan dengan roti khas Sardinia yang disebut pane carasau dan anggur merah yang tajam yaitu Cannonau.

Pelindung mata sebaiknya digunakan ketika memakan casu marzu untuk menjaga mata dari belatung yang melompat-lompat. Belatung tersebut dapat melompat setinggi enam inci dan mengenai bola mata bila tidak dilindungi.


didapat dari :
http://lapar.com/makanplus/casu-marzu-keju-belatung-dari-italia/


Gambar-gambar lain keju Casu Marzu

[MutantX]

adooh jadi geli gw liat belatung nye xixixi tapi gw bingung kok orang italy pada suka ye sama ini keju

[SkrtL.]

hwaaaaaaaaaaaaa itu kok ada belatungnya di keju, jadi merinding kalo liat   

[rollsugar]

jijay kalo aku sih. 
katanya, kejunya harus dimakan sama belatung yang masih hidup gitu. belatung gitu lho..
gak deh, gak mau.

[MutantX]

jijay kalo aku sih. 
katanya, kejunya harus dimakan sama belatung yang masih hidup gitu. belatung gitu lho..
gak deh, gak mau.

emg harus dimakan sama belatung nya bro gw baca beritanya katanya justru banyak vitaminnya loh

[rollsugar]

hahaha  . ternyata memang banyak vitaminnya. soalnya, dilarang gitu. jadi kupikir memang kurang baik dan berbahaya.

cuma, belatung gitu lho. 

[MutantX]

hahaha  . ternyata memang banyak vitaminnya. soalnya, dilarang gitu. jadi kupikir memang kurang baik dan berbahaya.

cuma, belatung gitu lho. 

ya mungkin selera orang beda2 x ya hahhaa

[rollsugar]

wkwkwkwkwk, bisa jadi. sapa tau, memang banyak orang yang suka. 

[MutantX]

wkwkwkwkwk, bisa jadi. sapa tau, memang banyak orang yang suka. 

iye tapi klo orang indo si gw jamin ga suka

[rollsugar]

termasuk aku      wkwkwkwkwkwk.