[SHARE] Resep-resep Sambal,Chili

Sorry Guest, you are banned from posting or sending personal messages on this forum.

[qiqi]

disini untuk menampung aneka resep sambal seluruh nusantara,n bole jg resep2 chili dr negara lain 

SAMBAL MATAH KELUWEK - SEMARANG





BAHAN-BAHAN

150 gr Bawang Merah

100 gr Bawang Putih

250 gr Cabe Rawit

3 btg Kecombrang

2 btg Daun Serai

3 lbr Daun Jeruk Limau

50 gr Terasi, dibakar

1 buah Jeruk Limau

5 biji Keluwek

Garam secukupnya

Minyak Goreng secukupnya


CARA MEMBUAT

1. Bawang merah dan bawang putih, diiris halus kemudian ditaburi garam, diamkan selama 5 menit, lalu dicuci dan diperas.

2. Cabe rawit, kecombrang, daun serai, daun jeruk limau, diiris halus.

3. Biji keluwek diambil isinya, kemudian dicampur dengan terasi, lalu dihaluskan.

4. Kemudian semua bahan di atas dicampur, kemudian ditambah minyak goreng, garam dan air jeruk limau.

5. Siap untuk disajikan

[qiqi]

SAMBAL KECOMBRANG - SEMARANG




BAHAN-BAHAN

300 gram Cabai merah, memarkan

250 gram kecombrang, iris halus

50 gram terasi, bakar

30 ml ltr minyak sayur


CARA MEMBUAT

1. panaskan minyak, tumis cabe merah bersama terasi hingga harum dan layu

2. matikan api, kemudian ulek bumbu tumisan hingga halus, tambahkan irisan kecombrang, aduk hingga rata, tambahkan sedikit minyak

3. hidangkan

[marlonzz]

minta bahan2 ama cara buat bkin sambal roa dong 

[qiqi]

minta bahan2 ama cara buat bkin sambal roa dong 

wah baru denger nih sama Sambal Roa 
barusan cari2 resepnya,cuma ketemu yg ini :

Ingridients :
Bumbu dihaluskan :
Bawang merah
Bawang putih
Cabe (yang banyak)
Ikan roa diambil durinya lalu ditumbuk.

Cara masak :
Tumis bumbu yg sdh dihaluskan, lalu masukkan ikan roa yang sudah ditumbuk halus. Aduk-aduk dan goreng sampai kering.

* hanya saja itu ikan roa yg dipake,hanya terdapat di Manado loh 

[qiqi]

Sambal Lado Mudo :

Bahan :
14 buah cabai hijau, dipotong-potong
10 buah bawang merah
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sdt garam
¼ sdt air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selam 5 menit. Angkat lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu.
3.Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai matang dan harum.

[qiqi]

Sambal Cabai Hijau (Padang)


Bahan:

100 g cabai hijau besar, buang tangkainya
5 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
3 buah tomat hijau, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
50 g teri jengki/teri tawar, goreng


Cara membuat:

Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.

Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.

Perciki air jeruk nipis, aduk rata.

Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.

Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.

Masukkan teri , aduk rata.

Sajikan.

Untuk 6 orang

[marlonzz]

minta bahan2 ama cara buat bkin sambal roa dong 

wah baru denger nih sama Sambal Roa 
barusan cari2 resepnya,cuma ketemu yg ini :

Ingridients :
Bumbu dihaluskan :
Bawang merah
Bawang putih
Cabe (yang banyak)
Ikan roa diambil durinya lalu ditumbuk.

Cara masak :
Tumis bumbu yg sdh dihaluskan, lalu masukkan ikan roa yang sudah ditumbuk halus. Aduk-aduk dan goreng sampai kering.

* hanya saja itu ikan roa yg dipake,hanya terdapat di Manado loh 

wah ini aja uda cukup kok qi info nya 
thx a lot 

[zordine]

sambal buat ayam goreng
ga tau namanya sih.cuma kl kt gua enak sama ayam goreng

bahan:
tomat
bawang merah
terasi
cabe kriting/cabe merah
gula merah
garam

cara:
tomat,bawang merah,terasi,cabe di goreng pake minyak panas n banyak(sampe kerendem smua)
trus kliat uda tomatnya ky mo pecah gt deh di angkat
trus di ulek bareng smua

NB:buat jumlahnya seh tergantung selera.

[qiqi]

SAMBAL PIRIK LIMAU

Bahan:

5 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
8 bh bawang merah iris kasar
½ sdt garam
3 sdm minyak goreng
1 bh jeruk limau, iris halus

Pelengkap:

Gence Ruan yaitu ikan gabus dibakar, dibumbui sambal yang ditambah dengan potongan bawang merah.

Cara Membuat:

1. Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga matang. Angkat. Haluskan cabai dan garam, sisihkan.
2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan ke dalam cabai lalu tumbuk kasar.
3. Tambahkan irisan jeruk limau, aduk rata lalu hidangkan dengan pelengkap.

Untuk 4 orang.


SAMBAL KEMIRI

Bahan:

2 siung bawang putih }
4 bh cabai merah kriting } goreng
3 bh cabai rawit }
3 btr kemiri }
50 gr kacang tanah goreng
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
100 ml air

Cara membuat:

• Haluskan bumbu yang sudah digoreng, lalu campur bumbu dengan garam, gula pasir, cuka, dan air. Aduk hingga rata.

[Sylar von Lawliet]

minta wasabi nya dong kk qiqi 

[qiqi]

minta wasabi nya dong kk qiqi 

Dari segi penggolongan tanaman, wasabi dianggap sebagai kelompok kol dan dikenal dengan nama Latin, Wasabia japonica, Cochlearia wasabi.
Tanaman ini memiliki daun berujung runcing, dengan bunga berwarna putih cantik dan umbinya beralur-alur (mirip ginseng) dengan warna hijau muda. Umbi inilah yang kemudian diparut halus. Wasabi juga disebut sebagai Japanese horseradish. 
Wasabi harganya relatif mahal, terutama yang segar dan berkualitas bagus. Di pasaran wasabi dijual dalam bentuk bubuk dan pasta (yang sudah dicampur air). Karena itu kini di pasaran dijual wasabi tiruan yang dibuat dari biji mustard, horseradish yang diparut  dan pewarna hijau, dikemas dalam tube mirip pasta gigi. Untuk membedakan yang asli cukup mudah, yang asli biasanya diberi label 'hon wasabi' atau wasabi Jepang. Wasabi dalam bentuk bubuk sebenarnya kurang disuka karena aroma dan rasa tajamnya mudah luntur atau berkurang saat dikeringkan.

Bukan tanpa alasan, wasabi sering dijodohkan dengan sushi atau sashimi. Chef sushi selalu mencolekkan sedikit wasabi di antara kepalan nasi dan irisan daging ikan mentah. Wasabi ini berfungsi sebagai pencegah keracunan ikan segar, wasabi sangat baik untuk menetralkan racun pada daging ikan mentah. Juga baik untuk kerja usus. Meskipun rasa 'membara dan menyengat' sering membuat orang menghindari wasabi tetapi ada juga yang sangat menyukainya. Maka kini pun ada ice cream dengan rasa wasabi dan keripik dengan rasa wasabi.

Di Indonesia, wasabi asli dan imitasi mudah diperoleh di toko bahan makanan Jepang atau Korea dan di pasar swalayan besar. Harganya relatif mahal!

untuk membuatnya sangat sulit loh, selain krn bahannya susah didapat,juga ada teknik2 khusus, nih yg aku dapet dr web luar:

How to Make Fresh Wasabi:
Fresh wasabi is rare even in Japan, where it's primarily grown, but there's at least one large grower in America, and the little rhizomes (as they're called) can be found through mail order or at some very select stores.

Things You’ll Need:
Groceries
Ginger Graters
Paring Knives
Peelers
Paper Towels
1 or more whole rhizomes fresh wasabi
Step 1:
Find fresh wasabi - it's extremely rare in the United States. The rhizomes look like a cross between a miniature green pineapple and a potato.

Step 2:
Peel the outer skin carefully using a paring knife or vegetable peeler, removing the knobs where the branches were attached.

Step 3:
Grate the wasabi with a wasabi or ginger grater, turning the stem in a circular motion.

Step 4:
Gather the grated wasabi in a ball. Let it sit for 10 to 15 minutes for flavors to develop.

Step 5:
Serve at room temperature.

Step 6:
Cover with a small piece of plastic for the spiciest heat.

Step 7:
Store any unused piece wrapped in damp paper towels in the refrigerator.


Trus ini cara bikin wasabi dari bahan wasabi tepung:

Wasabi is a root similar to horseradish; in the home, it's commonly made from a powder. It has an extremely powerful effect. Be sure to have a glass of water nearby in case you put just a little too much in your soy sauce or on your sushi.

Things You’ll Need:
Chopsticks
Mixing Bowls
Mixing Spatulas
powdered wasabi

Step 1:
 Purchase powdered wasabi in an Asian food store or supermarket.




Step 2:
 Mix equal parts powdered wasabi and water until the mixture is pasty.



Step 3:
Cover the container for 10 minutes.

Step 4:
 Use the wasabi when making sushi. Some people put a little wasabi in their soy sauce for dipping sushi, as well.

[Sylar von Lawliet]

walaah bahan2nya susah dicari tuh disini  :'(

tapi thx yah qi 

[qiqi]

walaah bahan2nya susah dicari tuh disini  :'(

tapi thx yah qi 

emang susah,itu lobak jepangnya yg susah, cuma ada di jepang doang,n buatnya jg harus pake teknik khusus tuh 
emang demen yah ma wasabi? aku kok pas icip sekali sampe mau pingsan 

[Sylar von Lawliet]

hehee iya dulu pernah nyobain dibwain sama sodara dari sana,
trus nyobain jadi suka 
emg sih pertamanya rada2 ampe mata berair makan nya 


hmm ini ada produk yg uda jadinya blom?

[qiqi]

hehee iya dulu pernah nyobain dibwain sama sodara dari sana,
trus nyobain jadi suka 
emg sih pertamanya rada2 ampe mata berair makan nya 


hmm ini ada produk yg uda jadinya blom?

biasanya di supermarket besar apalagi yg khusus jual barang2 import pasti ada kok  ;)6

[ballistc]

kk qiqi ada resep sambel terasi gak ? nyari ga ketemu2 nih T_T

[qiqi]

kk qiqi ada resep sambel terasi gak ? nyari ga ketemu2 nih T_T

banyak kok resepnya :

Cara I :

Bahan :
8 buah cabai rawit, direbus
5 buah cabai merah, direbus
1 sdt terasi, dibakar
¼ sdt garam

Cara Membuat :
Ulek semua bahan sampai lembut. Masukkan ke dalam mangkok lalu sajikan.

Cara II :

Bahan :
2 buah cabai rawit
6 buah cabai merah
1 sdt terasi, dibakar
3 buah bawang merah
1 buah tomat
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng lalu masukkan cabai merah, terasi, rawit, bawang merah dan tomat, masak sampai layu. Angkat.
2. Ulek semua bahan yang digoreng tadi bersama garam dan gula pasir.

Cara III :

Bahan :
6 buah cabai merah
1 sdt terasi, dibakar
8 buah bawang merah
1 siung bawang putih
2 sdt gula merah
1 sdt garam
2 butir kemiri

Cara Membuat :
1. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis semua bahan sambal (kecuali gula merah dan garam) hingga layu, angkat. Taruh dalam cobek, ulek bersama gula merah dan garam hingga halus.

Cara IV:

Bahan:

10 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 buah tomat
1 sdm terasi, bakar/sangrai
1 sdt garam
1 sdm gula jawa
6 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat:

Haluskan cabai, tomat, dan terasi, beri garam, gula, dan air jeruk limau, aduk hingga rata

Cara V :

Bahan
2 buah cabe merah
4 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 buah tomat merah
garam secukupnya
1 sdt terasi matang
2 lembar daun jeruk nipis, iris halus

Cara membuat
1. Goreng semua bahan 1/2 matang kecuali daun jeruk dan terasi
2. Haluskan semua bahan, sajikan

[qiqi]

Sambal Bajak  

Bahan haluskan
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
2 buah tomat
4 siung bawang putih
1 sdm gula merah
garam secukupnya
2 sdt terasi

Bahan lain
10 cm serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm air asam
50 ml air
2 siung bawang merah, iris tipis
3 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara membuat
1. Tumis bawang merah sampe harum
2. Masukkan bahan halus, serai, lengkuas, salam, aduk sampe wangi
3. Masukkan air asam dan air, aduk sape susut dengan api kecil
4. Masukkan garam, aduk, angkat
 

Sambal Kerang

Bahan
500 gr kerang yang sudah direbus matang dan empuk
1 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun jeruk, remas2
250 gr cabe merah, haluskan atau 3 sdm sambal olelek
10 cm serai dimemarkan
50 ml minyak untuk menumis
sedikit garam

Proses
1. Panaskan minya, tumis bawang merah dan putih sampai harum
2. Masukkan cabe, aduk sampai berubah warna lebih gelap
3. Masukkan kerang, jahe, daun jeruk, dan serai, aduk, biarkan sampai air kerang keluar dan susut kembali, sesekali diaduk
4. Masukkan garam, aduk sebentar, angkat
 

Sambal Tempe
 
Bahan
250 gr tempe, tumbuk
cabe rawit sebanyak2nya , tumbuk
1 cm jahe, keprek
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
4 siung bawang putih, rajang kecil2
4 siung bawang merah, rajang kecil2
150 ml minyak

Proses
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum
2. Masukkan sisa bahan, aduk2 sampai tempe matang, biasanya berubah warna kecoklatan

 

[ballistc]

thx bgt kk qiqi .. cobain yang cara 1 aja deh lebi simple ..  ;)6

[qiqi]

Minta Resep buat sambal ABC dunk

Thx 

wah kl sambal ABC sih dah buatan pabrik yah, isa liat di kemasannya, mengandung apa aja bahannya disitu, hanya saja dah melewati proses panjang memakai alat2 khusus, shg hasil akhirnya jd halus n tercampur rata 

[noe_]

Kk wa mau tanya dong bahan2 buat kue.....

gmana klo kue donat kan enak tuh apalagi buatan dewek...

hehe..thx buat infonya

[dowtie]

ada yang tau resep SAMBAL MATAH BALI? ini enak banget... seger2 gitu... kalo ga salah pake jeruk nipis gitu... trus pedes banget... makannya pake ayam goreng... gw aja rela2in bawa dari bali... uhuhuh... ada yang tau bikinnya gimana? mau. :'(

[qiqi]

ada yang tau resep SAMBAL MATAH BALI? ini enak banget... seger2 gitu... kalo ga salah pake jeruk nipis gitu... trus pedes banget... makannya pake ayam goreng... gw aja rela2in bawa dari bali... uhuhuh... ada yang tau bikinnya gimana? mau. :'(

Sambal Matah Bali



Bahan :
▪15 bh cabe rawit iris halus
▪12 siung bwg merah iris halus
▪3 siung bwg putih
▪4 lbr daun jeruk iris halus buang tulang tengahnya
▪1 btg serai ambil bagin pucuknya iris halus juga
▪1 bh jeruk nipis ambil airnya
▪minyak bekas menggoreng terasi secukupnya
▪terasi sedikit saja
▪garam sesuai selera

Bahan :
■campur semua bahan didalam mangkok, cicipi rasanya dan tambahkan air jeruk - garam sesuai rasa yang disukai, kalau suka asin tambah garam, kalau suka asam tambah air jeruk nipis

[qiqi]

SAMBAL UDANG BATAK - MEDAN



BAHAN-BAHAN

500 gram Udang peci, bersihkan, belah bagian belakangnya
50 gram Cabe merah keriting, memarkan, kemudian di ulek halus
30 gram Bawang merah, memarkan, kemudian di ulek halus
2 papan Pete, iris bagian kulitnya kemudian digoreng
250 gram Acar lokio,
Secukupnya Minyak sayur untuk menumis
Secukupnya Garam
Secukupnya Merica
Secukupnya Gula


CARA MEMBUAT

1. Panaskan wajan, tuangkan minyak, tunggu hingga panas, kemudian goreng udang hingga kering. Angkat dan sisihkan

2. Dalam wajan yang sama, pindahkan minyak bekas menggoreng udang ke mangkuk, sisakan sedikit minyak kemudian tumis cabe merah dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga harum

3. Masukkan semua bahan dan udang yang telah digoreng, aduk hingga tercampur merata, masak hingga matang. Tambahkan garam dan lada sesuai dengan selera, matikan api.

4. Hidangkan panas

[Scarlette]

Kalo sambal goreng ati, itu apa bener2 ada sambelnya atau racikan ati ayam/sapi yang dikasih sambal ?
Mungkin ada yang tahu resepnya ? Minta resepnya dong...